海派中国年｜记者街头寻年味，老字号已备齐舌尖中国味儿

2025-01-24 上海 

青年报·青春上海记者冷梅/文、图、视频

蛇年新春进入最后倒计时，上海的街头巷尾浓浓年味儿已正式扑街。在南京路步行街，不论本地食客，还是外地游客，纷纷加入采买年货、上海礼物的购物大军，在豫园美食老字号，传统非遗美食也吊足了各地游客的胃口。品民俗，打卡老上海记忆，寻味海派美食，海派中国年在一派祥和与喜庆中正式展望新一年。

“一百”有个银铃聚乐部，海派老物件样样有

吃一顿地道美味的上海菜，看一场勾起儿时记忆的上海复古收藏展，报名一节沙龙课长知识交朋友，再兜兜市集挑选来自新疆的好物……在拥有“中华商业第一街”美誉的南京东路步行街上，记者发现位于第一百货A馆7楼，新亮相了一个涵盖“吃、喝、玩、乐、购、游、学”七大板块近百项权益和服务的海派空间“NO.1 银铃聚乐部”。

在新中国成立以后第一家国有百货零售企业“第一百货”，一个上海老物件展与周围年轻人热爱的演艺星空间“隔岸相望”，喜迎市民及各地游客。

近来，因为二次元年轻力华丽转型的一百，也关照了老年顾客的情绪价值。记者在这个海派新空间里看到，复古旧物展引来不少上海的叔叔阿姨拍照打卡。在这里，时尚新潮的老年朋友找到了丰富的休闲方式，天马行空的孩子们也能感受老物件不褪色的魅力，五湖四海的人们在特色展陈和市集活动中感受海派非遗年。

“NO.1 银铃聚乐部”还设有“一厅、一展、一教室”的综合性空间。目前，“屋里厢好白相”上海老物件展正在同期举行。

上世纪80年代，上海结婚“大件”三转一响——自行车、缝纫机、上海手表、收音机，如今在旧物展上成了陈列品。搪瓷杯、搪瓷脸盆、旧粮票、烟纸盒、小时候的卡牌、香水精盒、火柴盒、拨号电话机……瞬间让人秒回改革开放初期。这里不但有老物件，也能看到铛铛车以及第一百货逐渐丰盈当时人民物质文化生活的点滴场景。在各种风土人情中，从过去穿越到现在，也带来了别样的海派中国味。

年货的队伍排起来，糟卤腊味儿样样全

走出第一百货，记者看到，南京路步行街上，顾客手中提着各式各样的年货大礼包，礼包是沉甸甸的，也满载着沉甸甸的幸福感。年有年样，舌尖上的美食最是温暖中国胃。在第一食品商店、泰康的特色年货专柜上，糟卤和腊味儿深受消费者欢迎，而糖果糕点专柜也是热闹非凡。一位排队购买巧克力糖果的阿姨告诉记者：“每年过年前夕，我都要来南京路上逛一逛，到第一食品商店买糖果，买糕点，到其他老字号一一购买特色年货。”

在新雅粤菜馆，金蛇添福年货大联销的装饰门尽显喜庆。尚且是工作日的下午时段，新雅半制成品专柜上，排队的人流已经有点“水泄不通”。八宝饭、醉鱼、盐鸭、蚝油牛肉、糟溜鱼片、鱼形年糕……引来不少食客的围观咨询。一下子买了十多种半制成品年菜的李女士告诉记者：上海各个老字号的年夜饭几乎很早就预定光了。我们兄弟姐妹的家庭聚会定好今年都来我们家过年。家里吃，图个热热闹闹，喜气洋洋。小菜要提前准备起来，我还是习惯于亲自到店里来看看。置办年货，准备年夜饭，其实也是过年的一种仪式感。”

春节前夕，杏花楼集团以“年味带回家”为主题，举办年货大联展，汇聚了集团旗下杏花楼、新雅粤菜馆、功德林、沈大成、小绍兴、老正兴、洪长兴、德大西餐社、燕云楼、德兴馆、鲜得来这些老字号企业的精品年货，更通过线上线下相结合的方式，让年味提前弥漫在城市的每个角落。从杏花楼的15款糕点、冷菜和年菜，到新雅粤菜馆的30款家宴、半成品菜等各式礼盒，从功德林的素食卤味到沈大成的特色糕团点心，每一款产品都承载着老字号企业的匠心与诚意。

新雅粤菜馆的家宴，是许多上海家庭购买年夜饭的首选。新雅相关负责人介绍，今年品牌又新推出了大师鲜制系列的生态甲鱼佛跳墙、红毛蟹一品暖锅，产品越来越丰富多样，让消费者在家就能品尝到各式美味。新雅还贴心地推出了海鲜、牛排礼盒，为消费者的年夜饭增添了更多选择。

灯会里体验中国年，非遗限定美食样样赞

蛇年豫园灯会自1月1日正式亮灯以来，目前已渐入佳境，成为最有上海非遗年味儿的热门打卡地。对于南北食客而言，除了赏灯会，品尝最具上海特色的豫园小吃，也是打卡的重要一站。今年豫园餐饮的老字号美食绿波廊、南翔馒头店、宁波汤团店、春风松月楼、松鹤楼面馆等，也纷纷以蛇年生肖、春节习俗、季节食材为灵感，推出四季平安套点、柿柿如意、“蛇来运转”汤团、“年年有余”八宝饭等年味新品，为申城新春“浓度”加码。

擅制手工酥点的绿波廊不仅年夜饭预订火爆，最近推出的冬季新品“四季平安套点”也备受食客们的欢迎，成为了餐桌上当之无愧的新年“气氛组”。红色的椰蓉福袋外形小巧精致，看着也十分喜庆。据绿波廊副总经理王时佳介绍，外皮里因为加入了天然的甜菜粉而呈现出喜庆的中国红，特制的椰蓉馅心吃起来清甜不腻，还带有阵阵椰香。两边搭配的枣香元宝酥和黄金开口酥则代表着“招财进宝”“笑口常开”，不仅寓意佳口味也颇具特色，咸甜搭配满足了不同顾客的口味喜好。