青年报·青春上海记者 郭颖

这是一堂有手语翻译的公开课。近日，饿了么为10家上海无声咖啡店的听障咖啡师举办了免费的外卖运营培训课，帮助他们提升就业和创业能力。值得一提的是，饿了么还将为其中有需要的门店免费安装具有闪光、震动功能的无障碍外卖接单设备。

《2025中国城市咖啡发展报告》显示，2024年，上海地区咖啡门店总数为9115家，依然保持全球咖啡馆数量最多城市的桂冠，日均咖啡消耗量近200万杯。

在众多咖啡馆中，有一些“小而美”的特殊存在——它们多由公益组织或社会企业创办，为残障人士、孤独症患者、唐氏综合征群体等提供就业机会，彰显城市的温度。其中，就有不少由听障咖啡师运营的“无声咖啡店”。

近日，随着淘宝闪购宣布将在12个月内直补消费者及商家500亿，线上消费迎来了新的热情和活力。这些“小而美”的“无声咖啡店”对于如何做好外卖生意的需求愈加迫切。因此，饿了么公益与商家培训部门协作，邀请饿了么认证金牌讲师方帆根据咖啡茶饮的行业特征，定制了专项的培训课程。OALTY无声咖啡师项目也为这次培训的组织工作提供了支持。

根据调研，“无声咖啡店”的外卖生意存在2个痛点：一是听障咖啡师更多侧重于对咖啡产品的钻研，但对于外卖运营的底层逻辑并不熟悉；二是听障咖啡师由于听不到外卖订单的提示音，容易错过订单影响服务效率，导致他们开通外卖的意愿降低。

为此，饿了么公益的筑梦餐厅项目今年以来针对“无声咖啡店”开展了专项的扶持行动，包括给予专项的外卖运营培训，以及为其免费安装具有闪光、震动的外卖订单的提醒装置，让他们能够获得外卖订单的新增量。

培训当天，方帆老师从外卖思维、流量运营和流量转化三个方面，结合生动的案例和严谨的逻辑，为学员们建立了外卖运营的基础认知，他的专业和细致赢得了培训学员们的一致好评。

“益杯咖啡”品牌创始人兼店长侯亮曾在上海国际咖啡文化节的OATLY第二届无声咖啡拉花挑战赛中获得过拉花比赛冠军。他在童年时因为一次意外高烧失去了听力，但始终积极乐观地工作和创业，得知这次培训之后就动员“益杯咖啡”的所有听障咖啡师一起参加。

“这次培训，完全重新塑造了我对外卖运营的认知，而且对于实操中如何优化有了非常明确的方向，可以说收获满满。”侯亮表示。

“益杯咖啡”是由静安区宜方社区服务中心的无声咖啡师参与创业的咖啡品牌，咖啡师均为残障人士。饿了么公益将与“益杯咖啡”开展合作，为其提供运营支持和无障碍设备的安装。

饿了么公益相关负责人表示，“无声咖啡店”容纳了大量听障咖啡师就业，它们也非常能体现上海咖啡文化的美好和包容，“饿了么公益将努力为无声咖啡店做好运营支持，帮助他们抓住淘宝闪购所带来的生意增量。”

青年报·青春上海记者 郭颖

编辑：陆天逸

来源：青春上海News—24小时青年报