团圆是中秋节的重要主题。图为旅客在乘坐高铁出行。

在一家糕点加工企业，工人在车间制作传统月饼。

中秋节各地举办的灯会一直都很受欢迎。

国庆、中秋临近，工作人员在街上悬挂大红灯笼。

【文/青年报记者　唐骋华　图/新华社　制图/李肇】

“明月几时有？把酒问青天。”这首千古绝唱，道尽了中秋的浪漫情怀。作为我国最重要的传统节日之一，中秋节已跨越千年时光，其形态与内涵历经演变。从唐宋时期文人墨客的浪漫赏月，到明清时期寻常百姓的阖家团圆，再到今日琳琅满目的月饼礼盒，时代洪流奔涌不息，而那轮皎洁的明月始终温柔俯瞰人间万象。节日的“外衣”不断更换，内核却永恒如初：那是中国人对团圆的执着守望，对血脉亲情的深切眷恋，对美好生活的虔诚祈愿。

唐风宋韵：赏月雅趣的勃兴    中秋为什么叫中秋？根据我国历法，农历八月居秋季之中，称为“仲秋”，而八月十五恰在仲秋之中，故得“中秋”雅称。中秋的魅力何在？　答案悬于夜空——那轮圆月。人们常说，八月十五的月亮如银盘高悬，圆满清辉臻于极致，引得万家灯火齐明，亲友围坐，共赏这天地奇观。        然而，赏月虽古风绵长，中秋亦渊源久远，但将二者熔铸为“年度盛事”的，当推大唐子民。唐代人对中秋赏月的痴迷，可从诗卷中窥见一斑。有学者统计，《全唐诗》中咏中秋明月的诗作达111首，出自65位诗人之手。杜甫笔下的月华如水，韩愈诗中的玉盘清辉，白居易吟唱的秋夜长空，刘禹锡描绘的银汉迢迢——唐代诗人以笔墨为舟，渡向月宫的激情，远超前代。

《唐书·太宗本纪》载，唐太宗李世民在位时就将八月十五定为“中秋节”，并邀集群臣赏月。唐玄宗李隆基更是“骨灰级玩家”。据说某个八月十五，唐玄宗携杨贵妃登上楼阁，凭栏望月，觉得意犹未尽，便命人修筑百尺高台，以便来年登高揽月。

“从其他史料中也能得到印证。”民俗学家、中国民间文艺家协会节日文化研究中心副主任黄涛说。据他考证，中秋赏月始于初唐，最初在达官显贵、文人雅士之间流行。每逢中秋夜，他们邀请亲友知己，对月举杯、吟诗作赋，而寻常人家则无此雅兴。随着时光流转，这轮明月逐渐照进寻常巷陌，至唐代中后期，无论朱门绣户还是茅屋柴扉，皆以中秋赏月为乐。

黄涛甚至认为，正是中秋赏月赋予中秋节实质性内涵。在此之前，中秋并没有和赏月绑定，每月的初一和十五皆为赏月佳期。自唐始，中秋之夜赏月升华为全民审美仪式，中秋节方蜕变为真正意义上的传统佳节。从这个角度说，唐朝诗人对中秋赏月的书写和吟咏，功不可没。

“不过，唐代中秋活动的主角还是中上层家庭及文人，老百姓虽也参与，但算不上踊跃。”黄涛说。直到宋代，中秋赏月演变成一场“全民狂欢”。据《东京梦华录》所述，中秋将至，汴京街市便沸腾起来。酒楼竞相装点门面，彩楼高耸，竹竿挑出醉仙旗幡，迎风招展。中秋当日，民众争占酒楼雅座，待到夜幕低垂，便就着肥蟹美酒，共醉一轮玉盘。

宋代中秋诗词更如繁星璀璨，有学者统计《全宋词》，数出了210首中秋词，数量超过唐代。仅苏东坡一人就写了至少三首中秋词，特别是《水调歌头·明月几时有》，堪称古往今来最脍炙人口的中秋佳作。

月圆人圆：中秋主题的流转

中秋节的另一大主题是团圆。晚唐诗人殷文圭在《八月十五夜》开头写道：“万里无云镜九州，最团圆夜是中秋。”“最团圆”三字，道尽月圆人圆之愿，可见彼时亲人聚首赏月之俗已生根发芽。    不过，唐宋时期人们对中秋节的关注还是重在赏月和宴饮，团圆并不是最被看重的意象。元代就更明显。戏曲家吴昌龄写过一出名为《张天师断风花雪月》的杂剧，讲书生陈世英在中秋之夜邂逅桂花仙子，发生了一段“人仙情未了”的故事。现代人恐怕怎么也不会把中秋和风花雪月联系起来，那不是独属于七夕节的浪漫吗？但在元代，爱情就可以成为中秋节的主角。    变化出现在明清时期。“赏月不再是中秋节的核心了。”黄涛介绍，“家庭的中秋活动未必包括赏月。”而此消彼长，团圆上升为主题，民间直接称中秋节为团圆节，把团聚视作那一天的头等大事。    《红楼梦》第七十六回，贾府举行中秋夜宴，平素最能干的王熙凤因病缺席，红学家解读为贾府大厦将倾。薛宝钗姐妹借故提前离席，则反映出薛家对贾府即将遭遇的危机有所预感，并试图切割。无论红学家的推测靠不靠谱，曹雪芹在中秋月圆之夜安排如此场景，显然大有深意。

你可能会好奇，中秋节的核心主题，为什么会从唐宋的赏月蜕变为明清的团圆呢？简单来说，就是时代变了。“明清时期中秋节贵人伦、重亲情的色彩逐渐凸显，相应的，唐宋时期那种赏月的浪漫氛围、痛饮美酒的狂欢精神消退了。”黄涛分析。这和一些历史学家的观察是吻合的。他们认为，相比唐宋的开放进取，明清社会确实更显内敛。

月饼溯源：从胡饼到团圆象征

我们习惯将月饼当作中秋节的标配，一如粽子之于端午，汤圆之于元宵。其实这同样定型于明代的习俗。

月饼首现于宋代，但它是人们平时吃的一种点心，并非中秋节专属。而且宋代的“月饼”和我们理解的不同。据黄涛考证，月饼最早指胡饼，也就是芝麻烧饼，一年四季皆有售。记载南宋都城临安风物的《武林旧事》里罗列了五十多种蒸食，其中就有月饼。另一部记录临安风俗的《梦粱录》中也有“月饼”，与芙蓉饼、菊花饼、梅花饼等并列，为“市食点心，四时皆有，任便索唤，不误主顾”。显然，这些都是平时能买到的点心。

虽然此月饼非彼月饼，但宋朝人还是为现代月饼的出现铺了路。

众所周知，宋朝人爱玩会玩，书法、绘画、青瓷……都在他们手里玩出了花。月饼也不例外。宋代月饼其实是芝麻烧饼的升级版。宋人往面粉里掺入酥油、蜜、糖，又以果仁、豆沙、肉末、花料等做馅，制作出各色品种。这些饼多呈圆形，好似满月，因此称作“月饼”。明朝人正是在此基础上加以改进，将月饼定型。从这个意义上讲，说芝麻烧饼是月饼的祖宗，不无道理。

明万历年间太监刘若愚写过一本《明宫史》，据他说，从八月初一起，京城就有卖月饼的，很多人会提前采购，赠送亲友。为了讨口彩，明朝人还将月饼叫作“团圆饼”，象征吃了月饼就能团团圆圆。

可别光顾着吃，对明朝人来说，月饼首先不是用来吃的，而是一种祭品。“中秋节是要拜嫦娥和月兔的。”黄涛说，“供奉之物包括月饼、瓜果等。”

不过我有点好奇：嫦娥姐姐会喜欢哪一类月饼？中国地域辽阔，月饼种类繁多，有广式月饼、苏式月饼、京式月饼、潮式月饼等。如按馅料划分，则有五仁月饼、豆沙月饼、椰蓉月饼、火腿月饼……一地风物成一地月饼，异乡之人常觉匪夷所思，年复一年，网友都要为此吵翻天。

除了团团坐吃月饼，中秋节还有其他美食，第一个就数美酒。

月圆之夜，一家人围坐赏月、吃饭、聊天，不喝点酒助兴怎么行？如果在座多为文人雅士，还要吟诗作对，激发灵感的酒就更少不了。苏轼《水调歌头·明月几时有》开篇就是：“明月几时有？　把酒问青天。”若少了酒，恐怕激发不出东坡居士的诗兴，中国古典文学史上也就少了一篇极有分量的名作。

农历八月，也是石榴、葡萄、橘子、苹果、西瓜等上市的季节，这些时令瓜果，自然要端上中秋宴，供人享用。在我国南方地区，中秋正值桂花飘香，人们欣赏桂花之余，还能以此为原料，制作桂花糕、桂花鸭、桂花酒、桂花茶等，也有制成香囊的，或随身携带，或分赠友人。

庆祝丰收：大地流金，长河涌雪

赏月和团聚，都与月亮有关，但还有一项中秋节活动，和月亮没有直接关联。那就是庆丰收。

黄涛介绍说，古人有“报秋”的习俗，就是在秋收之后，向社神（即土地神）报告喜讯，表示感恩，并祈祷来年风调雨顺。报秋的日子一般安排在八月，因与中秋节相邻，于是两者逐渐合流，融为一体。

最典型的就是浙江开化县。该县的18个村镇，每逢中秋都要舞草龙。当地人用稻草扎制龙身并插满香火，舞动时形成火龙效果，煞是热闹。通过“祭神龙”“呼龙”“蟠龙昂首”等表演，最后以“送龙归海”仪式将草龙抛入河流。同样，安徽一些地方有中秋夜舞香龙的保留节目，形式大同小异，但有五条香龙一起飞舞，依次摆出五龙献月、五龙盘月、五谷丰登、金龙追月等阵形。这表明，在古代，赏月、团圆和庆丰收在中秋节是三位一体的。

当然随着城市化进程，时至今日，中秋庆丰收的意味已经很寡淡了，只在少数地方得到延续。另一些活动则受地理环境限制，始终在局部地区展开。

比如钱塘观潮。每年农历八月，杭州、绍兴、海宁等钱塘江沿岸地区都会聚集起大量人流，观看潮水。特别是八月十五那天，是地球距离太阳最近的时候，太阳引力达到一年的巅峰，因而形成了大潮汹涌的景观。其中，钱塘江入海口杭州湾因其特殊的喇叭口形状，最易激发气势磅礴的大潮，由此成为最佳观潮点。每到中秋节，岸边都会站满了观潮的人群。

时光倒流900多年，人山人海中有一位美髯飘逸的诗人，于中秋来临之际写下这样一首诗：“定知玉兔十分圆，已作霜风九月寒。寄语重门休上钥，夜潮留向月中看。”他告诉杭州城的守卫，中秋节那天不要锁闭城门了，以便于百姓在夜月下观赏大潮。这位体贴的诗人，就是时任“杭州市市长”苏轼。

文/记者　唐骋华　图/新华社　制图/李肇

来源：青年报