青年报·青春上海记者 刘秦春 通讯员 季雨诞/文 受访者/图

上海已经正式进入气象意义上的春天。3月4日，奉贤区奉城镇田间地头绿意渐浓，备受市民期待的春日限定美味“七头一脑”已经摆在了菜场摊位上，为市民的餐桌增添一抹地道的江南春味。

所谓“七头一脑”，是春日野菜的经典统称，涵盖了荠菜头、马兰头、香椿头、豌豆头、枸杞头、草头、小蒜头以及清香解腻的菊花脑，每一种都构成了上海春日最经典的味觉符号。

在上海勤阔果蔬专业合作社的种植基地里，春菜采收正忙。连片的草头长势喜人，翠绿的叶片层层叠叠，在阳光下闪烁着光泽。据合作社负责人夏勤华介绍，草头的采收期为每年11月至次年4月，目前正值采收旺季。每天都有新鲜草头批量上市，市民可第一时间品尝到这份来自田间的鲜嫩滋味。

在奉城的各大菜场与商超，春菜已然成为抢手的“香饽饽”。奉城农贸市场里，带着泥土清香的荠菜头，色泽翠绿、质地脆嫩的马兰头，散发着独特芬芳的香椿头……每一种春菜都被悉心整理，整齐码放。

据摊主介绍，马兰头、草头每斤7元，荠菜头每斤5元，豌豆尖每斤3元，都是亲民实惠的尝鲜价。而刚刚上市的香椿头每斤50元，虽价格偏高，却依旧挡不住大家追逐春日头鲜的热情。

“春天一到，饭桌上总归都要吃些‘头头们’。”正在选购的市民郭先生笑着说，他今天专程来买马兰头，打算回家做凉拌马兰香干。“清爽又健康，这个季节就是吃这些东西。”

在超市里，春菜专区同样人气不减。分类包装好的春菜整齐摆放在货架上，标签清晰，新鲜看得见。据超市负责人介绍，目前春菜供应充足、价格稳定，每日都会及时补货，确保市民随时都能买到心仪的春日味道。

其中，豌豆尖200克售价4.9元，草头230克售价3.99元，包装精致、食用方便。虽然单价相比菜场略高一些，但胜在干净免摘，减少回家加工的时间，满足了不同人群的选购需求。

当唇齿间掠过春菜的清鲜，便知道春天真的来了。那一口口裹挟着泥土芬芳的脆嫩，不仅是味蕾的享受，更是上海市民与季节之间无需言语的默契。春光易逝，所幸，春味可存。

青年报·青春上海记者 刘秦春 通讯员 季雨诞/文 受访者/图

编辑：张红叶

来源：青春上海News—24小时青年报