位于徐汇区田林街道钦州北路188号的千鹤社区食堂，是居民交口称赞的“放心食堂”，每天有60多个菜品供应，定期更新，季节更替时还会推出应季特色菜，满足居民的新鲜感。

千鹤社区食堂

春鲜上桌

满足居民时令需求

在万物萌发的春天，最应景的就是“吃春菜”，应节气又养身体。千鹤社区食堂推出的春季时令菜，无论色、香、味，都让居民赞不绝口。

春季供应菜品品种丰富、美味可口

荠菜芋艿，口感和颜值俱佳。荠菜素有“报春第一鲜”的说法，将切得细细的翠绿荠菜，撒在雪白细腻的芋艿上，芋艿软糯清甜，入口即化，清淡又鲜美。

荠菜芋艿

春笋烧肉，采用春雷之后才采挖的“雷笋”，搭配烧得酥而不烂的红烧肉，春笋脆嫩无渣，红烧肉汁浓味厚，一口下去，唇齿留香。

春笋烧肉

芝麻油拌菜心，将清香脆嫩的菜心，拌上温润醇香的芝麻油，菜叶柔软滑嫩，菜茎脆嫩，轻轻一咬就断，满口都是春天的味道。

芝麻油拌菜心

葱油蚕豆，把刚上市的嫩蚕豆炒得碧绿油亮，鲜糯粉嫩，蚕豆入口一抿就化，是这个春天最诱人的味道。

葱油蚕豆

除了食材新鲜，食堂在烹饪过程中，还遵循少油、少盐、少糖的原则，让老人能安心食用。

用心用情

贴心关爱社区老人

店长李红燕表示，要服务好社区长者，“口味、服务、卫生”是关键。食堂会不定期发放调查问卷，收集居民的“心愿菜单”，从中筛选出有共性、需求量大的菜品，交给总厨开发。李红燕说，如今人们注重养生，即便是荠菜芋艿、红烧肉这类传统菜色，也不会简单重复传统的做法，而会在满足健康原则的基础上，保证菜品的口感，通过反复试验，多次调整食材和调味料的比例，确保菜品烧出来既健康又美味。

“菜好吃不好吃，我们说了不算。”李红燕拿出一本《顾客建议反馈本》。她每天都要检查这本簿子，认真回复每一条意见。还有食客留下了对食堂、菜品和工作人员的赞誉，有人说：“食堂给我的感觉就像是在自己家里一样。”

老年居民为食堂点赞

口感好，服务更要好。食堂里的无障碍通道、餐盘摆放、洗手池、桌椅都经过适老化改造，让高龄老人、轮椅使用者能够进出自如、安心用餐。记者还注意到，不少餐桌上贴着“敬老专座”标牌，桌面下方有一个卡扣，需要时旋转出来，方便老人放置拐杖，这是食堂的创新为老举措。

敬老专座

食堂严格遵守各项卫生标准，推出“明档厨房+智能烹饪”模式，每日新鲜现做，只使用非转基因油。食堂墙上挂着区民政局依据“餐饮食品安全”和“居民满意度”调查结果颁发的“社区长者食堂流动红旗”，旁边还有居委会、居民赠送的一面面暖心锦旗，代表着监管单位和社区居民对食堂的肯定。

流动红旗和居民送来的锦旗

温情服务

覆盖全年龄人群

千鹤社区食堂所处街区不仅有居民区，还有商业区、园区、医院、学校。面对不同的就餐人群，食堂采用了分时段供餐的模式。

社区老人一般用餐时间较早，食堂从上午11点左右开始供应老人喜欢的“三少”菜品；12点左右，周边园区白领来吃午餐，食堂会供应年轻人喜欢的重口味菜品，还增设了白领简餐/套餐，适配上班族午间快速就餐的需求；下午1:30左右，附近商圈田尚坊的快递小哥忙过了送餐高峰期，来吃午餐还能享受七折优惠；下午4:30，附近学校的孩子放学了，食堂会供应炸鸡翅等孩子们喜欢的小食。

适合全年龄段的社区餐厅

优先服务社区长者，精准服务不同人群，让千鹤社区食堂受到全年龄段的喜欢。这个小小的社区食堂，用最朴实的烟火气，守护着邻里的日常与温暖。

据了解，田林街道正全力推进“满意养老在田林”服务体系建设，千鹤社区食堂作为街区生活盒子的便民配套设施，与千鹤党群服务中心、千鹤社区卫生服务站紧密相连，实现社区长者在家门口“就餐—问诊—托管—文娱”的一站式衔接。

编辑：张红叶

来源：上海徐汇