青年报·青春上海见习记者 张振宇

3月15日前夕，职业打假人王海团队在社交媒体公布视频，称黄天鹅等多家品牌鸡蛋检出“角黄素”，进而质疑其添加人工合成色素。黄天鹅则公开发文回应王海团队，称没有使用人工合成角黄素，检出微量数值为天然本底水平。随后，知名烘焙品牌广莲申也开始下架黄天鹅相关产品。舆论的漩涡再一次聚焦到黄天鹅之上。

  ◆  黄天鹅多次强调“未使用人工合成角黄素”  ◆  

王海团队和黄天鹅的唇枪舌战已持续多天，而这关键就在于鸡蛋中所检出角黄素的来源。

根据王海团队所发布的评测的视频，团队送检的黄天鹅鸡蛋含有角黄素0.399毫克/千克，之后送检的永辉超市购买的黄天鹅鸡蛋，则检出含有角黄素1.65毫克/千克。随后，其在社交媒体发文称天然饲料蛋不可能检出角黄素，并指其来自饲料添加的人工合成色素。

黄天鹅是凤集食品集团有限公司旗下品牌，该品牌成立于2019年，所销售的鸡蛋主要瞄准高端定位区间。记者查询后发现，黄天鹅鸡蛋单枚售价普遍超过2元，远超普通鸡蛋单枚0.7元左右的价格。

对此，黄天鹅公开回应称，角黄素在自然界天然存在，如藻类、真菌（蘑菇）、甲壳类、鱼类和蛋类等，黄天鹅鸡蛋中检出的角黄素为天然本底水平，并非人工添加。黄天鹅创始人董事长冯斌、凤集食品技术技术研发总监张琼莲也在黄天鹅官方旗舰店直播间称黄天鹅没有添加人工合成色素。

但即便如此，最近几天仍有媒体发现黄天鹅旗舰店已修改产品详情页，将“不含合成色素”改为“不含人工合成色素”，“没有斑蝥黄”改为“不含人工合成斑蝥黄”，页面显示“蛋黄天然更黄，天然万寿菊精华喂养”。

  ◆  沪上部分企业已停止使用、售卖黄天鹅鸡蛋  ◆  

在黄天鹅被推向风头浪尖之后，不少网友发现，广莲申的多款使用黄天鹅的产品均已下架或更换鸡蛋品牌。23日，记者向上海市多个广莲申门店核实，工作人员均表示，目前已不再使用黄天鹅的鸡蛋。“黄天鹅出现舆论风波后就我们就不再使用了。”广莲申（三林新达汇）的工作人员说。

除了广莲申，记者发现盒马的黄天鹅可生食鸡蛋处于缺货的状态。随后，记者咨询了盒马的客服，工作人员回复：“关于黄天鹅鸡蛋的补货时间，我们也无法给出具体的时间。”

在检索过程中，记者也发现叮咚买菜等商家仍在售卖黄天鹅鸡蛋。对此，叮咚买菜的工作人员表示，目前叮咚买菜所售卖的黄天鹅鸡蛋均有相关的检测证明，没有食品安全问题，叮咚买菜也暂时没有对黄天鹅鸡蛋的下架计划。

  ◆  专家：角黄素广泛存在于自然界，消费者无需担心  ◆  

那么角黄素是什么？它是否又会对人体产生危害呢？带着这个问题，记者咨询了上海市食品安全工作联合会首席专家顾振华。顾振华告诉记者，角黄素又叫斑蝥黄，也是一种类胡萝卜素色素，它广泛存在于自然界，目前我国允许动物饲料中包含角黄素。

“角黄素在动物体内一般无法直接生成，如果鸡蛋中检测出角黄素的成分，一般是通过饲料进入动物体内。”顾振华解释道，我国规定在饲料中角黄素的最高添加限量为8毫克/千克，但在鸡蛋成品方面并没有具体的标准限定。因此，不能仅仅因为鸡蛋中含有角黄素就说鸡蛋不符合食品安全标准。

另外，顾振华还提醒广大消费者，目前关于黄天鹅鸡蛋的新闻中所提到的角黄素含量都不会对人体造成危害，消费者无需因此而担心。

对于如何选择鸡蛋，上海消保委曾给广大市民提供过一份“秘籍”。购买鸡蛋时，可以先看。鲜蛋蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明、气孔明显，反之为陈蛋。随后轻轻摇动鸡蛋，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。最后，如果有条件的话，可将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

青年报·青春上海见习记者 张振宇

编辑：陆天逸

来源：青春上海News—24小时青年报