青年报·青春上海记者 杨力佳/文 施剑平/图

上海首届国际芝士节，3天，40.7万客流；中国首届牛牛节·国际版，5天，60万客流；超级美好面包节，4天，54万客流……今年以来，闵行的各种消费节表现不俗，吸引着全市乃至长三角的年轻人蜂拥而至。相较于传统消费节的包罗万象，这些垂类消费节只聚焦一个特定的赛道，看似小众，却一个接一个地扎堆绽放，且热度一浪高过一浪，在流量狂欢的背后，究竟有着怎样的流量密码呢？

  ◇  青春、美食与情感共鸣  ◇  

“没想到，来上海吃的第一顿，不是小笼包，而是牛肉热干面，和我们在武汉吃的比起来，一点都不逊色。”“我们下了高铁，原本想直奔韩国街吃烤肉的，正好看到这里有卖韩国牛肉泡面煲，就先吃上了，味道不错。”在牛牛节，记者发现了一个特别有意思的现象，前来打卡的许多食客都是推着行李箱的年轻人——一顿环球大餐给了他们停留的理由，毗邻虹桥交通枢纽的虹桥新天地顺理成章地成为了他们的“上海第一站”。

作为上海“环球美食汇”和“舌尖漫游·吃货季”系列活动之一，牛牛节集结了30多个美食摊位，以全球优质牛肉食材和丰富烹饪手法为主线，呈现中式爆炒、美式汉堡、意式披萨等环球牛肉料理，来自加拿大100佳餐厅Deer+Almond 的主厨Mandel Hitze与多伦多20佳餐厅Patois的主厨Craig Wong也空降现场。这样的排场也直接将客单价推向了中高端路线，年轻人会买账吗？ 

“用双脚投票，为味蕾买单，最终的数据是超过我们预期的。”虹桥新天地项目总任斯诚直言，“市集的同质化早已让年轻人审美疲劳，我们希望可以吸引到更加精准的消费者，于是，引入了牛牛节，采用嘉年华的运营方式。这些年轻人就是冲着这个主题来的，在获得美食体验之外，更加注重的是情绪价值。”

“牛胃王挑战赛”“黄油吐司挑战赛”“牛气夹福丸”“牛牛套圈”……漫步在牛牛节，各种趣味十足的游戏点位成为了年轻人的另一个聚集点——社交场。要说其中人气最高的，那就非“牛胃王挑战赛”莫属了：5天里一共15场比赛，每场的参赛名额都要靠“抢”的。记者注意到，参加这个比赛的大多是年轻人，虽然每场也就5个选手上台，但是台下的观众密密麻麻，此起彼伏的加油声和欢笑声，将氛围感瞬间拉满。

据介绍，这已经不是虹桥新天地第一次举办垂类消费节了。“我们还举办过华东首届韩国咖啡节。在上海，各种咖啡节确实有很多，此次的牛牛节也被纳入到了2026虹桥国际咖啡文化节中。我们之所以还是会举办单独的垂类咖啡节，也正是看中‘同好自带引力’效应。”任斯诚说，“接下去，我们还将举办拉丁主题、香料主题的垂类消费节，以此为抓手，将枢纽流量进一步变成商场留量。”

不止于美食的共鸣，记者注意到，在探索枢纽流量与年轻消费语言的融合路径中，虹桥新天地还联合潮流创意品牌止痒商店，于地下通道hobo推出“沪币很行”主题快闪，在这个兼具话题热度与转化潜力的消费体验场景中，有效契合年轻人的社交偏好，丰富了“上海第一站”的年轻化表达和多元内容矩阵。

  ◇  烟火气、国际范与消费节共融  ◇  

“现在正是旺季，我和小伙伴们常常需要分头行动。”两年前，李飞鹏在杭州创立了舒芙蕾品牌：云朵制造局，他没有选择开实体店，而是全部依靠前往全国各地参加各种市集实现收益，上海是他心目中最为重要的一站——不仅数量多，而且总有新花样，比如垂类消费节。

“陆家嘴咖啡节、异想嘉年华、外滩枫泾市集……”聊到在上海参加过的那些市集，李飞鹏如数家珍。巧的是，这次，品牌在亮相芝士节的同时，还去参与了另外一个综合市集，他大致算了一笔账：“3天的芝士节，我们卖出了280份左右；6天的综合市集，我们卖出了580份左右。虽然目前从绝对值上来看，后者略胜一筹，但是接下去，我还是会选择多参加一些垂类消费节。”在他的理念里，自己的品牌要走得更长远，粘性和调性，缺一不可，而垂类消费节恰恰提供了这两方面的优势资源，“看似赛道变窄了，其实只是自然过滤。冲着主题来到现场的都是忠实爱好者，整体的氛围感和体验感更好，对于我们这些摊主来说，自我介绍、产品推广的成本可以大幅下降，成交的比例也更高了。

李飞鹏提到的调性，以此次的芝士节为例，在氛围营造上也下足了功夫。步入虹桥前湾印象城MEGA，一座暖黄色的“芝士岛”便跃然眼前，近10米高的“芝士流心瀑布”从中庭倾泻而下，八大主题美陈串联一至二层，形成沉浸式漫游动线。“芝士小狗之家”的巨型懒人沙发，邀你随时可以卸下疲惫；芝芝料理间重现过家家场景，勾起大小朋友的童心；芝味餐吧奶香四溢，沉浸式开启舌尖上的治愈派对……整座商场化身为可玩、可憩、可分享的童话岛屿。再加上超60家国内外人气品牌齐聚一堂，芝士控们的终极梦想终于照进现实！

虹桥前湾印象城MEGA项目总经理汤雨橙告诉记者，芝士节是商场自去年年底开业以来自建自营的第一个垂类消费节，“相较于直接引入已经成熟的IP,我们更希望从自身的定位：国际化社交度假漫游湾出发，打造独家专属。所以，我们选择了芝士这个主题，以此为连接点，扩展到更多的衍生领域中去，也可以吸引到更多的年轻人、亲子家庭。”

汤雨橙特别提到，芝士节还设立了一个宠物专区，邀请多家宠物烘焙品牌带来宠物奶酪零食等“毛孩子”专属美味，构建人宠欢聚的烟火气。而整个5月，虹桥前湾印象城MEGA举行了多场人宠友好主题活动轮番登场，配合场内“芝士小狗之家”主题装置，成为兼具情感陪伴与消费潜力的青春经济新赛道。

  ◇  节庆、商圈与城区共创  ◇  

垂类消费节的风，正在越吹越大，要说这轮风潮在闵行的起源，那就要回溯到去年在上海万象城举办的上海汉堡节了——12天，62万只汉堡，180万客流。

在今年闵行区五四青年节主题活动上，华润万象生活商业华东大区上海万象城总经理杨沅其分享了上海汉堡节背后的流量密码。他表示，做汉堡节，并不是拍脑袋的决定，而是自己所带领的90后团队，长期观察社交平台的结果：“我们知道年轻人在刷什么、馋什么。最终，我们选中了汉堡节这个垂类，一个已经在南京、杭州、重庆验证过的成熟IP，主理人小李是一个出生于1997年的网红，在网络上拥有庞大的粉丝群。我们判断，汉堡节这个IP自带流量，能把长三角乃至全国的潮人们吸引到闵行。”

然而，选中IP只是第一步，要把IP落地成现象级活动，需要综合的配套，市场、运营、物业等多部门联动。“更重要的是闵行区、虹桥镇给了我们全方位支持：领导班子现场值班，文旅部门协调‘票根经济’联盟、分局实时监测客流。这不是一个商场的战斗，是区域力量的集结。”杨沅其表示。3个月后，面包节接棒。这不是简单复制，是迭代升级。“信号要更强、动线要更顺、内容要更丰盈。95后海归音乐主理人把控现场氛围；补足信号基站、增加保洁力量，让‘付得快’无感顺畅。摊位从50个扩到150个，4天80万个面包，最高单日17万人。从汉堡节到面包节，我们验证了这套方法论的可复制性，证明了青春经济的无限潜力。”

在杨沅其看来，闵行作为一个充满朝气的城区，既有虹桥交通枢纽的门户优势，又有上海交大、华东师大等高校源源不断的青年资源，这里是天然的流量池。年轻人追求新鲜、爱社交、懂体验，而上海万象城600米长街的稀缺场域，能够打造符合年轻人喜好的城市公共生活空间，为他们提供了理想的社交聚集地，“接下去，我们将持续发力：布局机场服务点、开通穿梭巴士、优化双语服务、完善退税便利，以青春动能持续赋能闵行商业与城区发展。”

从热辣滚烫到甜蜜治愈，各种垂类消费节的热火朝天正是需求分化、供给适配、流量裂变的共振结果。让消费回归兴趣与热爱，这不是一次性活动，而是一套持续生长的内容生态。记者了解到，闵行区立足虹桥国际开放枢纽核心区位优势，联动打造青年消费地图与特色文旅路线，依托重点商圈培育青春经济，做优首店首发、夜间经济等核心消费场景，将持续融入汉堡节、面包节等现象级活动IP，推动文商旅体展深度融合，以沉浸式、潮流化、国际化的场景供给，建设青年友好型消费生态，全力打响“青年来沪消费第一站”品牌。

青年报·青春上海记者 杨力佳/文 施剑平/图

编辑：张红叶

来源：青春上海News—24小时青年报