青年报·青春上海记者 刘秦春/文、图

8月28日，今年第18号台风“沙德尔”外围环流又给上海带来了风雨影响。在奉贤庄行，每到蜜梨成熟的季节，果农们最怕的就是台风。

此前“巴威”“白海豚”两场台风接踵而至，庄行蜜梨的种植户们眼睁睁看着树上四五成的果子被狂风拍落在地。那些尚未成熟的幼果和已经过熟的落果，既卖不上价，也做不了商品果，最终只能被当作垃圾扔掉。

庄行蜜梨协会秘书长雷磊把这些看在眼里，疼在心里。作为上海庄行蜜梨专业合作社的负责人，他太清楚这种“看天吃饭”的无力感了。但这一次，他和他的团队没有停留在叹息上，他们从这些被吹落的“废果”里，挖出了一条新路。

在2026年上海市农村创业大赛首届乡村产业振兴带头人“头雁”赛道比赛路演现场，雷磊讲述了背后的故事。

这要从一次检测说起。在长期跟踪蜜梨品质的过程中，雷磊的团队发现了一个令人兴奋的数据：庄行蜜梨的总酚含量达到每公斤35.2毫克，绿原酸含量为25.8毫克，这两项指标都远超普通梨品种。

更关键的是，他们在庄行蜜梨中首次检出了根皮苷，这是一种以抗炎、抗氧化功效著称的活性成分。换句话说，那些被台风打落、被视作废物的落果，果皮里恰恰富集着高浓度的多酚物质，尤其是幼果期的疏果，多酚含量远高于成熟大果。

每年约200吨优质蜜梨幼果被直接废弃，不仅造成巨大资源浪费，更易引发田间环境污染问题。疏果富含多酚、果胶等宝贵活性成分，具备极高的开发潜力，直接丢弃实属可惜。

“看在眼里，痛在心里。”雷磊这样形容面对满园落果时的心情，也让他坚定了要变废为宝的决心。经过两年多的攻关，他和团队搭建起一套从保鲜制粉到多组分萃取，再到生物改性及稳态化加工的全链条技术闭环。

其中最核心的突破，是一种微胶囊化包埋技术。多酚类物质极易氧化变性，在自然环境中很难保存，但通过这项专利技术，它们被稳稳地封存在胶囊里，足以适应生产流通的各个环节。

有了技术，雷磊构想的商业模式也渐渐清晰。他管这个叫“双轮驱动”：一头面向B端，从果皮果肉中萃取多酚类物质，为生产商提供稳定原料；另一头直指C端，自主开发终端消费品。

目前，雷磊和团队计划推出两款，一款是主打亮肤修复的面膜，另一款则是用果肉制成的健康饮品。

在产业链的构建上，雷磊并不打算单打独斗。他依托奉贤“东方美谷”的产业腹地和科创板的技术力量，把上海交通大学、上海应用技术大学等高校的顶级科研资源聚拢到一起，覆盖从栽培种植到保鲜制粉再到稳态化加工的所有环节。

他的理想状态是农户在原材料上受益，合作社在加工增值中受益，科研院所通过技术服务获得回报，这是一个环环相扣的多赢格局。

当然，这条路并不轻松。雷磊坦言，过去两年在科研上的投入基本都是合作社自掏腰包，他们也在积极争取更多技术储备项目的支持。目前，普通面膜已经完成备案，功能型面膜则进入了注册流程。他期待着能够引入更多市场化资金，把这个项目真正做大。

对于未来的收益，雷磊算了一笔账：到2028年，这个项目有望实现530万元的营收，为当地农民增加15个就业岗位，带动120户农户参与，每年还能减少200吨落果废弃物和60吨二氧化碳排放。他坚信，“小产业同样可以带动大发展。”

据雷磊介绍，今年两场台风过后，合作社在600亩梨园中收了非常多的落果，仓库里堆满了用来提取原料的“宝贝”。低温制粉、零到五度冷藏处理，第一时间锁住活性成分，已经形成了一套成熟的应急加工机制。而随着项目逐步落地，深加工板块的产值终将超过传统的鲜果销售业务。

从一颗被台风吹落的蜜梨，到一片面膜、一瓶饮品，雷磊的创业点子，正在把天灾变成天赐。这或许正是乡村振兴路上，一个普通农人最朴素的智慧与韧劲。

​青年报·青春上海记者 刘秦春/文、图

编辑：汤欣悦

来源：青春上海News—24小时青年报