“守得住经典，当得了网红。”在产业转型升级及行业竞争日益加剧的今天，越来越多老字号品牌谋变创新，并通过跨界合作寻求转型发展。如何与老字号企业共同顺应时代需求，守住经典，绽放“新活力”？近日，黄浦区老字号新活力起跑营和创新加速营的创业者们走进老字号，在实地参观、交流分享和思维碰撞中展开了一场奇妙的创意之旅。

青年报见习记者 明玉君

老字号新活力起跑营

聚焦老字号痛点 开展创意商业实训战

作为豫园商城内的老字号企业，上海筷子店内陈列并售卖竹雕筷、红木筷、骨筷等千余种品类，其深厚的文化底蕴让人流连忘返，但也存在转型调整、扩大销量等问题；“王大隆”的刀剪产品闻名遐迩，但近年来，随着仿制品的增多，所面临的市场竞争和冲击日益加大；丽云阁笺扇庄的产品兼具鉴赏性、收藏性和装饰性，深受人们喜爱，但如今也面临消费群体局限，店面装修需要创新等需求。

在为期2天的老字号新活力起跑营活动中，黄浦区就业促进中心联合黄浦区老字号创新挑战赛组委会、豫园商城共同打造了实景沉浸式商业对抗实训课程。创业者们在豫园商城的带领下，参观了上海筷子店、王大隆和丽云阁后，深深被老字号的魅力和多年文化积淀所折服，同时从自身创业经验出发，为老字号面临的困难集思广益，探讨并提出相应的解决方案。

“你们在投入没有产生回报时，如何继续运营？又怎样实现最终落地？”“我们采用分阶段试水的营销策略，并通过产品多元化原则，将品牌逐步打入餐饮、服饰和教育市场。”最后的商业狙击、防御战环节，筷子组（天方地圆战队）、剪刀组（一剪梅战队）和扇子组（羽扇纶巾战队）三组创业者们齐聚豫园商城华宝楼三楼，大家在上海市创业指导专家、煜笙企业管理咨询创始人葛煜的指导下，你来我往，展开了一场创业的唇枪舌战。现场“硝烟弥漫”，洋溢着浓厚的创意氛围。

值得一提的是，商业实训课堂两边的墙面上，张贴着各队的奇思妙想。“天下第一筷，用心为所爱。”“剪掉禁锢，剪出未来。”“摇曳些许微风，故事娓娓道来。”……有趣的创意和口号彰显着团队的智慧和力量。

“现在，给每组3分钟时间，防御组和狙击组分别进行方案强化。各组创业监察官做好分数统计。”在葛煜的点拨和指导下，商战进入了白热化阶段。

最终，经过多轮较量和对抗竞争，一剪梅战队以总分860分获胜，荣获了3000元现金奖励。

欣喜之余，一剪梅战队组长赵鹏激动地发表了获胜感言。“感谢评委对我们的认可，与普通的专题讲座相比，这种商业对抗实训很有挑战，对我们来说，也是一种突破。”拥有十年软件工程经历的他，如今已是聚焦营销策划领域的连续创业者。在他看来，能够将团队的创意和思维融入到老字号转型发展中来，既是帮助老字号“老树发新芽”，也是打开自身创业思路的过程，将起到双赢的效果。

“我们老字号也在主动求变，努力走出去，焕发生命力。”点评环节，上海豫园创意发展公司采购副经理管霞君被创业者们两天来所表现出的创意思维和创业激情感动着。同时，她强调，老字号也在推陈出新。“相信大家很快就会看到老字号不一样的改变。”她的发言赢得了现场阵阵掌声。

主办方黄浦区就业促进中心有关人员也表达了对于老字号创新发展的支持和决心，希望这些解决方案能够在未来催生出更多合作火花，真正实现落地，而2019年黄浦区人力资源和社会保障局也已出台了鼓励创业者为老字号发展贡献力量的扶持政策，多方面助力老字号焕发“新活力”。

老字号创新加速营

直击老字号创新需求 助力创业企业加速成长

与此同时，老字号创新加速营也在如火如荼开展着。当天下午，各领域的创业者们齐聚被誉为“海上第一茶楼”的湖心亭茶楼，在与湖心亭负责人进行面对面的交流、思维碰撞和资源对接中，直击老字号的创新需求，提供解决方案的同时，助力创业企业加速成长。

“对于老字号湖心亭的转型和发展，您有怎样的看法？”伴随一度天使CEO曹清的主持开场，彼此企业管理咨询上海有限公司CEO张子骅从团队自身“彼此的茶”“雪夜访戴”等品牌矩阵的创立、发展出发，分享了他对于茶饮的看法以及湖心亭茶楼焕发新活力的想法。

在他看来，茶可被赋予传统文化的魅力，这种组合在酒店大堂、美术馆、家具店等出现，更容易吸引消费者。他建议湖心亭茶楼，不妨尝试将产品投放在这些复合型场景中，实现1+1>2的效果。同时，针对目前市面上的新茶饮品类同质化严重的现象，他坦言，湖心亭茶楼可从自身优势出发，将空间体验和互动做到极致，进行差异化竞争。“之后，再与家具、茶具等品牌合作，推出衍生产品，会更受欢迎。”

他的创意思维和见解为大家打开思路的同时，上海磐滔文化传播有限公司总经理唐睿从自身团队所擅长的品牌营销、活动策划等角度，提出了她对于湖心亭老字号转型发展的各项创意想法。

“品牌也可以玩出新花样。”在她看来，VR/小程序体验、线上和线下联动等，都可以提高湖心亭与消费者的粘性及趣味性。同时，她强调，可以推出灯光沉浸式大秀、茶文化展览馆等打造豫园文化新风尚，并通过联名礼盒创意设计，在跨界推广中获得年轻消费者的情感共鸣。

持续3个多小时的头脑风暴，让豫园文化商业集团总经理助理、豫园茶演艺事业部总经理何宇栋深受启发。他坦言，无论创业者提出的有关产品创新、业务开发，还是品牌打造、渠道推广等方面的看法都让他受益匪浅。“老字号既要继承经典，又要与时俱进，接下来，我们将与这些创新、有活力的企业继续对接、沟通，加大跨界整合的力度，助推项目落地。”

为期2天的老字号创新加速营中，除了湖心亭，创业者们还参观了恒源祥、老凤祥、星光摄影城等老字号企业。通过深度交流，深入了解老品牌在历史沉淀中所积蓄的强大能量，以及为谋求突破与发展所做出的尝试和探索。部分创业者在深度调研老字号需求与提供针对性的资源匹配后，与老字号企业达成了初步的合作意向。

“能够为老字号的创新发展贡献一份力量，对我们初创团队来说，是很荣幸的事情。”伴随老字号创新加速营接近尾声，大势设计创始人曹捷难掩激动之情。他坦言，此行收获颇丰，在实地参观交流中，感受到了老字号的亲和力和主动求变的冲劲，而相互之间的互通、交流，也为接下来的合作奠定了基础，实现资源共享，抱团发展。

创业者参观老字号。 受访者供图

[老字号声音]

厚积薄发 寻求创新和发展

“豫园商城旗下有很多老字号品牌。”上海豫园创意发展有限公司总经理孙佳妮透露说，基于商业的考虑，自去年年初开始，老庙黄金、南翔馒头店、绿波廊等都进行了大范围品牌提升和定制化调改。包括大家熟知的五香豆、梨膏糖等传统型上海伴手礼，都从品牌定位源头开始，进行产品革新，比如在古法梨膏糖的基础上，研发推出了梨膏露，梨膏薄荷糖等。在品类上逐渐丰富创新的同时，进一步落地到老字号品牌整体的形象、店铺、服务、渠道等方面的创新和发展。

在她看来，经过多年积淀，老字号本身富有市场竞争力，但伴随时代的发展，也面临不小的挑战和转型困难。为此，老字号应该根据当下的市场需求，进行创意的革新和演变，尤其注重老字号产品的内容性、故事性和趣味性，从实用性功能的基础上，再赋予其文化的含义。

“老字号要立足用户的需求，精准定位，切忌盲目迎合年轻人群。”如今，很多老字号企业勇敢走出去，与不同领域的公司联合，尝试跨界创新。欣喜之余，孙佳妮强调，跨界在短期内能够吸引用户和流量，但从长期品牌发展来说，老字号更应借助多方力量，在传承经典的基础上，开拓创新，同时承担一定的社会责任，积极传递正能量，才能不断绽放“新活力”。

·政策速递·

黄浦区“老字号·新活力”创新创业专项行动，经过2年多的探索、实践，已形成老字号起跑营、老字号成长营、老字号加速营三大行动体系。

今年，为进一步深化推进专项行动，黄浦区人社局推出了两大专项补贴政策——老字号公共创业实训基地补贴、“老字号·新活力”创新创业专项行动助力发展金补贴，鼓励老字号企业发挥协同作用、进一步开放自身优势资源的同时，为青年创业者更好对接老字号企业创新提供强有力的政策支撑。

接下来，黄浦区人社局希望通过创新创业公益平台的搭建和政策扶持，让更多创业新伙伴积极参与到老字号创新工作中，为黄浦区创业创新氛围的提升和区域经济发展推波助澜。

青年报见习记者 明玉君

来源:青年报