青年报·青春上海记者 吴缵超/文、图

第二届进博会不仅观展体验更优化，偌大的“四叶草”里，餐饮的供应点分布也更多了，记者了解到，第二届进博会期间，国家会展中心的单日餐饮供应量超过25万份，较去年提升10%，同时，还配备了大量的预包装食品，进行应急补充。

吃什么？在哪吃？不仅印刷了餐饮指南，在进博会APP上也都能查到所有餐饮的信息以及位置。

餐饮的开放时间有12小时

国家会展中心(上海）运营中心高级经理张旻对记者透露，今年展会期间的餐饮保障共由固定餐饮、临时餐饮、外烩餐饮、工作人员餐饮四个部分组成，有140家服务商参与整体保障，可以满足不同国家、不同口味餐饮的需求，四叶草中心广场、北广场、虹馆等都设有餐饮点位，展区内还设有临时就餐点和咖啡点。

所有餐饮的开放时间是跟着展会同步走的，考虑到展商和观众离场等因素，餐饮时间会更晚一些，记者获悉，第二届进博会期间，餐饮点的开放时间为8:00-20:00，以满足参展观众的需求。

虹馆是今年增设的一个临时餐饮点，张旻介绍，由于所有临时餐饮点考虑的是快速出餐，届时虹馆将以热链中式套餐为主，四家餐饮服务商将在此处进行中式套餐的销售。

虹馆5000平米的空间内，将放置2000套桌椅。2000套的数量，是运营方结合就餐人数和“翻台数”，以每天中午4小时就餐时间来计算的，“2000套桌椅，需要翻台10次，这样可以满足2万人的就餐需求”。

展馆内还设置多个临时供餐点，引进5家供餐企业、10个品牌提供临时供餐，最大日供餐量4万份。今年，根据展馆布设实际情况，北广场将设置老字号重庆大火锅、自动驾驶体验区、冰雪专区等项目，预计客流量较大，餐饮组将在北广场临时供餐点设置两个供餐品牌肯德基与粮全其美，积极应对北广场可能出现的大客流。还基本确定牛奶棚、711、喜士多为应急保障企业，可根据需求在一楼临时供餐点提供预包装食品。

餐饮现场有志愿者等引导服务

记者了解到，餐饮现场有志愿者等提供引导服务，还印刷了餐饮指南，在进博会APP上也都能查到所有餐饮的信息以及位置。

今年还将按照不同的用餐保障对象和场所，现场指导和督促场馆内餐饮企业落实餐饮食品供应保障工作。及时掌握实时进馆人数、企业供餐、人员用餐及餐饮服务情况，及时汇总和发布信息，引导人员错峰就餐，为适时启动应急保障供应机制提供依据。在餐饮供应出现保障缺口的情况下，会紧急启动应急供应保障机制，有效应对不可预测大客流。

另外，今年1.2号馆则将作为工作人员就餐区。整体面积达28000平方米，可以容纳8000人同时就餐，主要是为参与进博会服务保障的公安、消防、志愿者等工作人员进行集中供餐，从10月中旬已经开始运营。据悉，去年这些工作人员是在8.1号馆用餐，今年8.1号馆将作为展区使用。

记者在现场看到，这里的就餐桌椅已经布置完毕，垃圾分类配套也已经就位，临近中午时分，已经有志愿者等在此用餐。

上海特色小吃馆引入更多品牌

记者从上海市商委了解到，根据首届进口博览会餐饮供应保障的成功经验，结合第二届进口博览会的整体规划和餐饮食品供应需求预估，构建“3310”全方位、全过程的餐饮食品供应保障体系，“3”即做好核心区（国展中心场馆内餐饮企业和接待酒店）、辐射区（展馆周边10公里以内）以及全市层面餐饮食品供应保障工作；“3”即落实展前、展中和展后三个阶段保障任务；“10”即重点保障会展期间展馆内参展商、专业观众、保障人员等十类人群用餐需求，为进口博览会期间提供量足价稳、优质安全、便利惠民的主副食品，为各方宾客提供品质优良、热情周到、体现上海餐饮文化特色的餐饮服务，确保进口博览会期间餐饮食品保障“供得上、吃得好、吃得安”。

在首届进博会上受到展客商好评的上海特色小吃馆已经启动试运行，今年对硬件设施进行了提升，引入更多体现上海餐饮文化的品牌共27家，相比去年增加了3家，引入企业22家，较去年增加29%，多家老字号企业还承诺不涨价，做到馆内馆外价格一致。

“杏花楼集团、豫园商城旗下的老字号品牌集体入驻，小绍兴、小金陵、鲜得来还有粮全其美等都是首次进入”。市商务委服务业处副处长徐建春说，第二届进博会期间，上海特色小吃馆将提供366种单品、73种套餐，总计439种，比去年增加近10%。

据了解，为了满足社会消费者的日常需求，上海特色小吃馆还将走出进博会，今年年底前复制推广到普陀区高陵菜市场，承接进博会溢出效应，打响“上海购物”品牌。

青年报·青春上海记者 吴缵超/文、图

编辑:张红叶

来源:青春上海News—24小时青年报