“小菜场”也能成网红？在“精致的烟火气”中体验打卡小乐趣

2020-01-06 上海 

青年报·青春上海记者吴缵超/文吴恺/图、视频

一个城市的菜市场，是最接地气的生活场所，在上海话中，无论菜场大小，一律称之为“小菜场”，买的鸡鸭鱼肉，蔬菜瓜果放进菜篮里就都成了“小菜”。

在生鲜超市、电商冲击下，上海小菜场里的烟火气仍是很难被取代。如今，越来越多的上海小菜场正脱胎换骨不断升级，记者带你逛一逛这些高颜值的网红菜场到底长啥模样？

真如高陵集市，来到这里有种穿越的感觉

真如高陵集市刚刚重新开业，这几天都是人头攒动，在这里逛街买菜，你会发现，装修风格有着深深的海派烙印，好像来到了老上海的影视基地，很有怀旧感。

穿行在其中，抬头会看到老上海的店招，有种穿越的感觉。买菜时不经意发现，摊位前居然印着老底子的良友画报封面，随处可见的老式电话机、邮筒等，你会忍不住拿着手机拍拍拍，完全颠覆了传统菜场的概念。

“听说把进博会大受欢迎的上海特色小吃馆复制过来了，进来一看果然老灵光，吃个饭好像在热闹的上海石库门老弄堂中。”住在附近的张阿姨对记者说。记者看到，这里的老字号小吃云集，小绍兴、大富贵、功德林、沈大成、鲜得来、大壶春等具有“海派味道”的特色美食齐齐进驻。

记者遇到在附近上班的“90后”小黎，他是和朋友一起来吃饭的，小黎说，他在网上看到高陵路菜市场重新开业，就约了朋友一起来逛逛，朋友还说一个菜场有什么看头，没想到过去之后真的太惊喜了，感受到浓浓的上海风情。

小黎对记者说，去吃了一次鲜得来排骨年糕，发现旁边的人都在看一次性的餐盒，觉得很好奇，一看原来这一次性的餐盒也很讲究，上面印了不少的上海话，什么扎闹忙，头势清爽，接领子，扎台型……吃个饭还能学学上海话，老灵额。

不过，门口闪动的一块智能屏又让你瞬间穿越回到现代，记者仔细一看，整个菜市场的实时交易数据在上面都可以一览，比如人流多少，交易笔数多少，交易量多少，客单价多少？还有当天的商户交易量排行榜，当天的商户交易笔数排行榜，特别是还可以看到交易方式占比数据，包括现金，支付宝和微信支付，大数据一目了然，小菜场也变得高科技了。

“黎安集”，别具一格的北欧清新风

位于闵行秀文路上的“黎安集”光听听名字是不是就很文艺。

走进这个网红菜场，首先看到的就是精心布置的绿植盆栽，有着浓浓的小清新，长达近300米的通道里，带着北欧风的顶棚，颜值很高。

记者在“黎安集”逛逛，感觉就像是在逛商场，室内一间一间的店面整齐排列，货品摆放整洁有序，连店铺LOGO都萌萌的，比如卖牛肉的是一只手持刀叉的可爱小牛，卖海鲜的是一只俏皮的小虾。

据介绍，“黎安集”将原市场重新布局，以生鲜超市、大众点心园、便民休闲街、河道景观等四大块功能划分，体现市场集消费、休闲为一体的独特格局。改造后市场将不再是传统意义上买菜的地方，更像是百姓生活体验馆。另外，从菜篮子到餐桌再到小缝小补都满足了周边居民的生活需求。

更让人意外的是，菜场边上居然还有一条步行街，面对河道，和好友一起相邻河畔而坐，甚至一个人发呆也不错。这里外墙都做成了手绘漫画，据称这是特意为年轻人准备的“网红打卡墙”，别具一格的北欧清新风让顾客在烟火气中也能体验到小乐趣。

有网友称，黎安菜市场这次装修新开张后外观焕然一新，整段路加上了顶棚，里面购物可比大卖场，不仅可以购物，还是休闲的好地方。完全改变了印象中传统菜市场乱差的状态。这样的网红菜场以后肯定会多逛逛，厨艺也会越来越长进。

永年路菜场，“老店新开” 感受烟火气

永年路菜场去年 “老店新开”，更体现的是上海老城区菜场的变化，虽然永年路是一条不太起眼的小马路，但永年路菜场还是挺有名，有着40年历史。

新升级的永年路菜场入口处的“壁笼”墙现在成为了网红打卡点，墙内松果、麦穗、松木、卵石相互融合，有种“城市乡野”的气息。

值得一提的是，在菜场入口处还清楚公示着商铺以及菜场管理人员等信息，让消费者一进菜场就看得清清楚楚。菜场中间还隔出一间“爱心小屋”，为顾客提供歇脚的场地，里面贴心地放置了板凳、水池、微波炉和书籍。

住在旁边顺昌路上的李先生说，日常生活中，买汰烧们离不开菜场，之前永年路菜场的环境却不敢恭维，像他女儿一样的年轻人更是不愿上菜市场买菜。现在改了以后大变样，李先生的女儿也去过几次，水产摊位有了统一的操作台，台面设计便于商家换水拿货，还能防止污水外溢。

烟火气，是菜场最有人情味的体现，李先生说，在上海小菜场中不时会听到街坊之间聊聊家常的话语，什么“阿姨今天来的有点晚了”，“爷叔，侬看上去身体好多了”。他很喜欢去永年路菜场附近的一家卖馄饨的老店，如今还只收现金，遇到扫码支付的只是一句，自己想办法去换现金，挺牛的。但是小小的店面一直人流不断，邻里之间嘎嘎讪胡氛围很好。

传统的菜市场改变是必须的，这次永年路菜场改造遇上的是一支年轻设计师团队，更是将“自然气息”植入菜场，保留了菜场最真实、最市井生活的回忆。年轻的设计师团队希望上海未来的菜场走向的是“精致的烟火气”而非普通的商超，是因为对这座城市“人情味”的留恋。

▼ 专家 ▼

菜场高颜值的同时还是要接地气

上海商情中心主任原立军表示，上海菜场从2005年就开始新一轮的标准化菜场建设，目前上海标准化菜场近900家，是整个农副产品购销的主渠道，品种全，购物的环境不断提升。

原立军说，以前菜场的同质化严重，比如会看到一个菜场很多家卖肉的，现在摊位也要错位经营，更加趋向品牌化，还有提供的半成品越来越多，适应现代都市的节奏。上海的菜场要向社区生活服务中心发展，菜场功能要多元化，顾客去菜场不仅能买菜还有小修小补，社区养老服务，餐饮功能等。

多年来，上菜场买菜是一种城市生活习惯，上海商情信息中心近日发布了《2019生鲜发展报告》, 报告称，“买汰烧”口中的小菜场正改头换面不断升级，干净整洁的购物环境，丰富的品类和品牌产品明显提升了沪上消费者农产品的获得感。随着标准化菜市场的再一次升级，不少菜场打出了时尚牌、服务牌和餐饮牌。近两年，随着生鲜电商的入局，越来越多人生鲜消费的半径越来越小，从次日送货到29分钟即达，消费者对生鲜食材的即时获取性要求越来越高。