青年报·青春上海记者 吴缵超/文、图

鼠年春节越来越近了，上海街头已经感受到浓浓的节日喜气。过年前一件重要的事情就是“囤年货”，虽然电商平台的网购年货琳琅满目，但很多消费者还是喜欢到老字号现场挑选年货，手里提着大包小包回家，才更有年味。

记者发现,如今老字号年货菜单不断更新，连传统的八宝饭也翻出了新花样。

  大包小包感受购年货的乐趣  

走在南京东路步行街上，上海第一食品商店门前布置得满满喜气,“金鼠迎春”年货大集已经火热开市,店里人头济济。陈小姐对记者说，提到买年货，像她父母这样的老上海第一个想到的就是上海第一食品商店，各类牌子应有尽有，而且适合各种年龄段，逛上一圈，基本上年货就可以搞定了。

双休日陈小姐特地陪家住在浦东三林的父母一起去逛了逛上海第一食品商店，置办年货，随便还到了第一百货以及重新开张的新世界城看看，给父母买几件新衣服，“小时候采办年货是父母带着自己，现在是女儿陪父母，拿着大包小包满载而归，购年货的这种乐趣没法改变”。

上海第一食品商店对面的新雅粤菜馆也已经挂起了红红的对联，这几天 “年货大联销”同样吸引了大量的人流。每到过年前步入大堂，购买新雅半成品菜队伍总会排成长龙。

今年，新雅在保留自选半成品的同时，还推出了多款套餐，其中有虾仁、咕咾肉、蚝油牛肉等招牌菜，还有辣炒秋葵猪颈肉、浓汤花胶鸡等新菜式，买一个礼盒，回家加工一下，轻轻松松就能做出一桌年夜饭。

张阿姨买年货很有经验，她说以前“囤年货”会买很多，现在讲究的是精致，上海住的房子挺大的，没有必要到外面餐厅吃年夜饭，年夜饭在家做，简单方便的半成品当然要买一份。上海老字号光明邨、新雅、杏花楼、大富贵等都提供半成品年夜饭，今年她在新雅粤菜馆买了个半成品年夜饭礼盒，又去上海第一食品商店一楼买了炒货糖果，上二楼买腊味，“人太多差点挤不进去了，但是腊味飘香过年不能缺少的”。

“现在平时想吃的都可以吃到，过年一家人一起‘嘎嘎讪胡’，还是要吃点上海传统年货，味道老好额”。逛了南京路，张阿姨还去了附近福州路的杏花楼，买了全家福砂锅，讨个口彩。过几天还要再来一次南京路步行街，买点沈大成的桂花条头糕和双酿团。

据杏花楼工作人员介绍，杏花楼这道全家福砂锅套餐菜里有“元宝”（蛋饺）、“团圆”（肉丸）、还有“如意卷”（百叶包）等十种菜，可以做成十全十美的一大锅，而这些食材，都是杏花楼大厨手工制作的。

  “团团圆圆”八宝饭玩出新花样  

八宝饭可谓是很多上海人年货菜单里不可缺少的，一家人围着一起吃八宝饭，更有团团圆圆的寓意，被称为最具仪式感的过年菜。

记者看到，现在的八宝饭用料也逐渐多样化，上海的老字号，不仅有传统的八宝饭，更创新推出多款新式八宝饭。

比如新雅粤菜馆今年开卖的乌米山药八宝饭，用乌米做成的八宝饭，看上去黑乎乎的，颠覆传统八宝饭白白糯糯的造型。乌米八宝饭的内馅也与众不同，用山药取代传统的豆沙，嵌入枸杞，蒸熟后还有拉丝的效果，引来不少市民购买尝新。

杏花楼推出的雪米爆浆八宝饭也同样受欢迎，杏花楼在传统基础上又进行创新，用咸蛋黄流沙做成内馅的八宝饭，咸甜相融，沙沙的口感极好吃。

以素菜闻名的功德林一款酒香八宝饭很特别，里面居然还加了花雕酒，浓郁的酒香，溶解于色泽绚丽、筋粘绵甜的八宝饭内，还有王宝和也推出了黑米凤梨八宝饭，将黑米与凤梨芯拌制在一起，吃起来别有风味。

90后小赵说，八宝饭是全家都爱吃的一道美食，年夜饭上，菜单再怎么不同，但八宝饭一直是保留项目。

小时候小赵的外公每年雷打不动会亲手做八宝饭，现在年纪大了，小辈都不让他做了。今年小赵的任务是提前买好八宝饭去送礼，市场上八宝饭款式多了，老字号八宝饭玩出新花样，味道甜甜咸咸都有，送礼也有不同的选择。

这次小赵在网上买了老字号知味观的新品八宝饭，一款叫培根芝士八宝饭，适合年轻人的口味，是送给朋友，还有一款奶黄锦鲤八宝饭，更是把传统八宝饭做成了一条锦鲤的模样，挺有意思的，这款准备送给长辈，让他们尝尝新。另外听说宁波汤团店有卖榴莲八宝饭，他很喜欢吃榴莲，当然也不能错过，小赵说，看来今年春节假期八宝饭会吃得很过瘾。

青年报·青春上海记者 吴缵超/文、图

编辑:张红叶

来源:青春上海News—24小时青年报