青年报·青春上海记者 吴缵超

上海高三年级、初三年级将于4月27日返校开学，为统筹做好学校春季开学疫情防控和食品安全监管工作，上海市市场监管部门联合上海市教育部门、上海市公安部门今天（4月24日）起对开学的学校食堂、校外供餐单位和学校周边食品经营单位进行全覆盖检查，确保学生返校后能安全用餐。

此次护航新学期食品安全的联合行动中，市场监管部门着重检查各级学校食品加工场所卫生管理、餐饮具清洗消毒、就餐场所卫生管理、从业人员健康管理、食品原料使用等重点环节，督促学校相关的供餐单位要全覆盖开展自查自纠，全覆盖开展员工食品安全知识培训，严格落实食品安全主体责任。

4月24日上午，联合检查组对上海市向明初级中学进行检查。除校门处设有公共手部消毒智能雾化装置以及测温设备外，学校就餐区域内也随处可见简易洗手点。据该校相关负责人介绍，为应对新学期开学后学生安全就餐的需求，学校调整了学生以往只在教室用餐的方式，将原来的教师餐厅改成学生餐厅，安排初三年级中的部分学生在这里用餐。

同时，校方在每张餐桌的座椅上间隔进行视觉标注，学生们按标入座即可保持用餐距离安全。现场，市场监管局的执法人员还对食堂工作人员是否规范洗手进行抽查。“食堂工作人员手部经常需接触食物，为保证学生用餐卫生，我们要求校内食堂工作人员都需要做到7步洗手法，洗手时长也需满足卫生管理要求。”上海市市场监管局食品经营监管处调研员邱从乾说。

随后，联合检查组来到上海市格致中学进行检查。市场监管局执法人员现场查看了学校食堂区域的清洁和消毒工作，询问学校在恢复供餐前对食品加工区和就餐区的消杀工作情况，并现场对食堂餐具的消毒情况进行检查，结果显示餐具消毒效果良好。

据上海市格致中学校长吴照介绍，为统筹防疫和就餐食品安全的要求，目前该校学生每日用餐方式由原来的食堂就餐改为教室用餐，开学后学校食堂每天会安排专用保温餐车，将学生餐全封闭送至教室，确保餐食从加工、分餐、配送到教室等各个环节的闭环安全，交到学生手中时符合温度要求，让学生吃上安全可口的饭菜。

上海市市场监管局二级巡视员陶爱莲表示，今年继续要求学校食堂、校外供餐单位和学校周边食品经营单位落实食品安全主体责任，并突出“三个全覆盖”，着重“七个环节”。“三个全覆盖”指的是供餐单位自查自纠全覆盖，从业人员培训全覆盖，监管部门监督检查全覆盖。“七个环节”主要包括加工场所环境管理、食品贮存卫生管理、餐具清洗消毒保洁、就餐场所环境卫生管理、从业人员卫生管理、规范食品安全操作过程、采取分散供餐用餐等，相较往年更为严格。

青年报·青春上海记者 吴缵超

编辑:张红叶

来源:青春上海News—24小时青年报