青年报·青春上海记者 吴缵超

第三届进博会开幕在即，为全面落实进博会“越办越好”的总要求，上海市场监管部门根据疫情防控的总要求，全力保障进博会餐饮冷链食品原料安全。截至目前，市场监管部门累计冷链食品检查458户次，累计开展冷链食品新冠病毒核酸检测408批次，结果全部阴性。

　统一评估审核，前移监管关口　

上海市场监管局表示，针对馆内77家食品经营企业自身既有供应链体系的实际，联合相关部门开展食品原料和供应商对接，保障食品原料的统一供应；市场监管部门从供应商主体资格、经营条件、供应品种、配送模式和保障经验等方面，开展评估审核，最终遴选优质信誉5家集中供应商、4家物流配送企业，确保食材来源可追溯、质量安全有保障。

展团用餐和工作人员用餐数量大、供餐单位和配送品种多，指派专业队伍，市场监管部门对馆外30家集体用餐配送、团膳外卖等单位开展严格评审，明确冷食、热食，原料、成品、半成品和运输途等时间、温控要求。针对临时应急供餐时间紧、点位多的实际，落实疫情防控背景下馆内点位察看和就餐条件评审，明确供应商的主体责任和巡查小组的监管要求。

　统一驻点保障，实现内外联动　

在馆外，对分布在全市的冷链食品原料42个发货点、4家物流配送企业、5家集体用餐配送单位以及接待酒店等，实施Ⅰ级全程驻点保障，对每批次食品原料开展24小时监管，督促企业落实进博保障专区专库专柜，加强食品原料来源管理，鼓励使用国产冷链食品原料，开展冷链食品、外包装、设备设施等核酸抽样。

在馆内，派出专业巡查小分队，对77家食品经营单位开展不间断巡查，督促企业落实冷链食品关键人员核酸检测以及对库房、食品表面和包装箱消毒等工作,落实32个临时应急供餐点的检查。

　统一车辆封签，规范发货流程　

记者了解到，开发定制的“进博会市场监管服务保障工作小程序”，运用信息化手段，统一全市市场监管系统进博会食品安全保障工作，驻点监管人员通过“小程序”及时接收企业发货信息，监督企业落实备货、贮存、装车、发货、转运5个环节的要求，核对冷链食品原料的品种、数量、票证、外观包装，查验车辆消杀措施，监管人员在线填写发货检查SOP表。

同时，对发货的每箱食品加贴统一标签，清晰显示产品信息。对每台运输车辆加扣带唯一编码的封签，直接运至展馆，确保食品供应信息和物流配送信息同步纳入监管系统，保障每一批次供应食品安全。截至目前，共配送发车91车次、安全供应食品及原料107.1吨。

　统一综合巡检，落实闭环管理　

进博会期间，市场监管部门还将对馆内3个展区1000多个食品及食用农产品展位开展综合巡检，督促食品参展商规范经营，及时劝导有碍食品安全的行为，营造良好的展会氛围。

按照疫情防控的要求，督促馆内餐饮企业重新核定座位数，划定1米等候间距，新配备19辆流动餐车，最大程度降低人群密集带来的风险。运用餐饮单位视频监控预警系统，实时监督馆内餐企业落实从业人员着装、操作规范及环境卫生等安全要求，全方位保障展馆内食品安全。

青年报·青春上海记者 吴缵超

编辑:陆天逸

来源:青春上海News—24小时青年报