熊爪咖啡新店探访！还是那个熟悉的爪爪

2021-01-23 青年 

青年报·青春上海见习记者陈嘉音/文周紫薇/视频、图

1月23日，网红熊爪咖啡店的新店在浦东世茂52+试营业。虽然赶上了上海冬季的雨天，但藏身在商场二楼的萌萌熊爪还是吸引了不少人的目光。比起永福路的网红扎堆，开在商场里的熊爪咖啡，亲子味道更浓重了。

网红味少了，亲子味浓了

下午2点左右，雨一直没停，商场的顾客不是很多，一只“百无聊赖”的熊爪正趴在洞口，懒懒散散地打着拍子。郑女士一下子就被眼前的场景逗乐了，她掏出手机，下了一单，然后对女儿说：“你想跟它玩一会儿吗？”

还是熟悉的洞口，还是熟悉的熊爪。这家新店延续了熊爪咖啡一贯的风格。郑女士告诉记者，自己对这家咖啡店有所耳闻，但不曾去过永福路那家。这次新店离家里很近，所以就带着孩子过来打卡。“在微信上看过推送，挺好的，来买杯咖啡支持一下。”

比起咖啡，洞口中的熊爪明显更能吸引小朋友的注意力。在等咖啡的过程中，小朋友一直与毛茸茸的大熊爪互动，凑上前摸一摸，然后轻轻拉一下，最后大手握小手，玩得不亦乐乎。“妈妈过来，这儿还有一朵玫瑰花。”她在专门为儿童设置的矮洞边兴奋地说道。

网红味少了，亲子味浓了。不同环境中，熊爪摸索出了“因地制宜”的“名堂经”。

“商场的环境，其实要比永福路更适合排队的顾客。露天排队，特别是在降温后的冬天，是一个不太好的体验。此外在前期，我们也有联系物业，希望能维持一个比较好的秩序。” 熊爪咖啡联合创始人王海青告诉记者。

她透露，截止到春节前，会在上海经营4家店。还有两家分别位于南京东路世茂广场和M50创意园区，目前已经完成选址，正处于施工准备阶段，计划今年春节前开业。

品牌营销当然只能是创新的一面，咖啡行业的竞争最终还是要回到咖啡本身，在20人左右的团队里，熊爪咖啡也不乏专业的咖啡人才。“我们对于自己的咖啡还是有信心的。”王海青说。

最大对手的不是同行，而是山寨

虽然第二家熊爪咖啡今天才 “迈过黄浦江”，开在浦东。但打开小红书、抖音和微博，你会发现南京、无锡、西安等地都有类似的“熊爪咖啡店”。

山寨其实一直是原创品牌的顽疾。

前有“真假鹿角巷”遍地开花，后有“周杰伦MV麦吉奶茶”无限套娃，如今的“熊爪咖啡”似乎也陷入了类似的困扰。

“无锡就有一家山寨熊爪咖啡，直接用我们的名义招商加盟。”王海青谈及此，非常无奈。对方使用了和熊爪咖啡一模一样的商标和名字，是一家妥妥的“山寨店”。面对恶性的山寨模仿，王海青表示十分忧虑：“我们是真正雇佣残障人士的。在我们店里，残障员工的比例达到了50%。但是保不准山寨者会打着熊爪咖啡的品牌，进行商业诈骗。”