青年报·青春上海见习记者 陈嘉音

近日，华东师范大学新增一门《家常菜》课程在网络引发热议。该课程共18个课时，包括基础的烹饪理论知识和家常菜肴、面食、点心的烹饪实践。根据课程显示，其中包括青椒土豆丝、八宝辣酱、干烧大虾等菜。

青年报·青春上海记者从教务处了解到，华师大已经为此准备了一年，授课老师基本自学校食堂和宿管，其中还有一位上海市五一劳动奖章的“网红大厨”。

“网红大厨”当老师

考试当天会让全校师生品尝

昨天是华东师大第三轮选课开始的日子。有很多同学发现，选课中新增了一门叫作《家常菜》的课。点进课程大纲，可以看到详细的课程安排：包括基础的烹饪理论知识，和后续的烹饪实践。上课地点在闵行秋实阁二楼。

这门课程亮点颇多。华师大的“网红大厨”——“玉米炒葡萄”创始人刘玉红正是授课教师之一。刘玉红被同学们亲切地称呼“厨神，不止是玉米炒葡萄，他的油条灌蛋、灌肠虾球、脆皮香蕉、番茄炖蛋、桂花山药等创新菜风靡华东师大校园，受到了师生的喜爱。

刘玉红告诉记者，这门课程能让学生明白劳动的意义。“不光学习成绩要好的，劳动成绩也要好。”青椒土豆丝、八宝辣酱、干烧大虾等菜都是课程的内容。

“其实对于00后和05后来说，他们接触到烹饪的机会很少，基本都是在各种软件里。” 教务处处长助理苟健告诉记者，在课程上，会有经验丰富的老师来教授学生刀具的使用、菜品的搭配，以及忌口相冲的注意事项。 

这门课程又是如何考核的呢？苟健介绍道，课程考核的形式包括过程性评价、以及最后菜品的完成度。“炒出来的菜品，我们会供全校师生品鉴，试吃。”

将“烧饭”进行到底

课程未来将推广至全校本科生和研究生

在去年3月，中共中央、国务院印发了《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》。在那之后各大高校都开展了对于新课程设置的尝试。华师大就曾于去年10月组织一批同学进行了食堂实践，可以看作是课程的先期探索。

和普通的选课一样，《家常菜》同样有教学任务和教学大纲。“这门课程，我们已经准备了一年。”华师大教务处副处长苟健告诉记者，由于学校人手有限，目前的授课老师基本来自学校食堂和宿管。

“我们一共设立了2个班，一个班20名学生。昨天开放选课之后，全部名额都被抢光了，也有学生反馈希望新增名额。”苟健介绍说，受场地、师资等限制，目前该课程仅向2020级本科师范生和强基计划学生开设。但是随着学校劳动教育逐步加深，课程未来将推广至全校本科生和研究生。 

青年报·青春上海见习记者 陈嘉音

编辑:陆天逸

来源:青春上海News—24小时青年报