咖啡馆融合在一片花园中，坐于其中正好可以欣赏花园春色。本文受访者供图

青年报 杨颖 记者 孙琪

徐汇滨江是一个大腕云集的地方，随便走走，可能就撞上了一位艺术家。在这样的地方，要成为一家人人点赞的咖啡馆，一个字：难，全心全意地做都难。可几位不是做咖啡的“外行”老板，却玩出了一家声名遐迩的咖啡馆：那行。

室内的三角屋顶和大玻璃天窗，出现在很多网红的照片中。

  一条栈道通向一家有文化的咖啡馆  

网上搜“那行”，显示是一家文化公司，难道这家咖啡馆是文化公司的副业……很多问题随之而来，让人对它充满了好奇。

从地铁口出来便是一座街边花园，眼前一条仿木栈道，在街边的绿植丛中，微微曲折一下，向前方伸展。栈道下本应是一条水渠，虽然才早春时节，水草却已迫不及待地茂密地生长了起来。栈道前方，有两座灰色的建筑，夸张的波浪形尖顶，却和谐地成为这个街边花园的一部分。

站在这座灰色的建筑物面前，整面墙的玻璃都被大海报占据，有建筑艺术讲座，也有跨国实验戏剧展，那行的海报淹没在这些海报当中，要认真找才能看到。这家咖啡馆能举办这样规格的活动，相信它可能真有些实力。

咖啡店门口是一个半敞开的空间，捧一杯咖啡坐在那里，街边花园的绿草鲜花自然跃入你的眼帘。

室内固定的咖啡空间并不大，最引人注目的是吧台上方一溜3块屏幕。记者采访时咖啡馆在做韩国青年导演李敬诚的实验剧作品《让我们移动你的沙发》的展示，屏幕中滚动播放着剧目的片段，夸张荒诞的表演，让喜欢戏剧的人沉浸其间。

里边一间，是一个巨大的几乎空的房间，白色的墙，玻璃天窗也有白色的帘幕，三面墙是投影屏，播放的内容比外间更丰富。几个艺术沙发随意放在地上，你可以选一个自己觉得最舒服的姿势躺在那里。这里，就是咖啡店最核心的活动区域，在没有活动的时候，也向普通消费者开放，寥寥几张桌子，咖啡客独享那么巨大的空间，真的很奢侈。

最里面还有两扇门，门前是一个艺术书架，书籍插在上面，看不出托着它的架子，每本书都天然地向着消费者打开。门外窄窄的走廊，墙的另一面也是一家大咖级别的店：群岛书店。而这面墙上，别出心裁地开了一个窗洞，书店的灯光透过来，窗洞就成了一幅画。

到这里来喝咖啡的人，更多的是来体验非咖啡的感觉的，咖啡之外的图书、展览和戏剧，都是一般咖啡店所不能，而一切“不务正业”却成就了这家咖啡店声名远播。

在这个咖啡馆感受得更多的是放松和美好。

  一群“斜杠”当了不务正业的老板  

前面说，有一家文化公司也叫“那行”，其实，这就是那行咖啡的另一面。当年，七八位做建筑和艺术设计的大咖，觉得需要有一个平台，可以让更多的人接触到这个领域，也能让他们通过这个平台接触到更多喜欢这一行的人，于是，就合伙开办了“那行”。一开始，这里更像一个沙龙，呼朋唤友，高谈阔论。思想在这里碰撞，灵感在这里升华。然后，又有大师时常出没，开讲座、授课，带来设计界最前沿的信息和最深邃的思考。

现在大家可以理解为什么多功能空间要比外间的咖啡厅大好几倍了。在这里，买一杯咖啡，安静地读书是一种选择。体验各种文化和观念的碰撞也是一种选择，如果你是专业人士或者对设计、建筑有追求的，那么，在那行的公众微信号里抢张门票，来聆听大师的讲座，听嘉宾们的讨论，一个下午，绝对可以收获良多。

那行的公众微信号曾做过活动集萃，他们的活动跨领域、跨单位，唯一相同的是有意思。

比如助力2020年中国品牌日上海云上展馆；参与策划、组织执行武夷路片区城市更新公众活动；2020进博会上海城市形象展廊设计；助力15分钟社区生活圈规划的公众参与活动；与悦悦图书合作参与立体书的策划、设计、出版；组织戏剧讲座；组织进化年会；组织跑道公园NSPACE三联展；组织各种企业文化展、艺术展；等等。

如果你有幸阅读了这篇推文，你会发现，那行什么都做，什么都擅长，就是不做咖啡！哪怕是一次简单的咖啡文化体验活动都没有。

一群大牌开店，咖啡馆并没有陷入很多老板指导得团团转的境地，对于店员们来说，基本上是在举行活动时，老板们或作为专家，或作为嘉宾，才会走进徐汇滨江的这座咖啡馆。连那位受托管理的股东，也常常因为开会、出差，错过每周一次的巡店，店员们只好在电话里向他汇报近况。

一群“斜杠”的老板搞出一家咖啡店，“斜杠”的特质自然就是他们的标识。

  三个“头衔很大”的咖啡店员  

咖啡店操作区背面是一面落地玻璃，可以开窗。天气晴朗的时候，店员们会打开窗，看窗外的街头花园。春天的风从窗外吹进来，有一点点青草的味道。

店里有三位店员，平时，两人一班，客人不多时可以有闲暇看看风景。三个店员每人都有一个头衔。最接近咖啡馆本职的是“咖啡运营经理”。经理并不只管这家咖啡店的运营，我们采访时，经理去广州考察咖啡店了，同时，她带了长长一张采购清单。

店员中另一位是“设计总监”，他很多时间在做这些活动的海报设计，活动现场设计也大多是他的工作。说实话，那行的海报设计真的很专业，每一张都有设计师独到的构思，绝不雷同。

被采访的是店里的小葛，脑后留着一绺粉红色的马尾。这位学计算机专业的男生的头衔是“空间经理”。在来那行之前，小葛就有过咖啡店的工作经历，来了那行，他花了很多精力去研究咖啡，比如挂耳咖啡，杭州的和泉州的哪个供应商的产品更有竞争力？他甚至还自己买了小型的烘焙设备，在家里学着烘制咖啡豆。去年，他一个人跑到云南，在享受那里的阳光美景之外，也没忘记泡一下大理的咖啡馆，品一下那里的咖啡。

三个人还要全程参与活动的策划、执行。作为店里的男生，小葛还承揽了很多体力活。他们跟很多人、很多单位合作。小葛觉得，合作最好也最日常的是跟邻居的合作，他们跟群岛BOOKS相邻，相互间有着自己人一样的感情，也经常一起搞活动，这些活动从策划到执行，基本上就是这个头衔挺大的小团队完成了。

一家店，三位员工，每个人都是老大，却都是光杆司令。对于咖啡店来说，三位似乎也都是斜杠店员。符合这些人设的身份是策划、设计、推广、活动执行，哪里有一点点像咖啡店店员？

即使咖啡店的事，他们想的也不是如何多卖出去几杯咖啡，而是想着如何让来这里的客人自在、舒适。小葛告诉记者，整面玻璃墙外的海报其实是可以卷起来的，玻璃窗外有一排长长的木凳，天气晴朗的时候，喜欢户外的客人可以要一杯咖啡，坐在长凳上，聊天看风景，而他们也成为了过路人眼中的一道风景。

青年报 杨颖 记者 孙琪

来源:青年报