青年报·青春上海记者 顾金华

代餐、生酮饮食、哥本哈根饮食法……别人减肥靠运动，而我靠吃！

根据最新数据显示，我国的成人肥胖率已经超过50%。为了能够摆脱肥胖，当代年轻人也是花样百出，除了传统的体育锻炼外，他们迷上了各种所谓靠吃减肥的方法！

但是，光靠吃真的能达到减肥的目的吗？对此，医学专家们却一致“摇头”表示：风险很大。醒醒！还是坚持科学减肥吧。

 黄瓜、茄子……竟成减肥神助攻 

一边在晒五一的出游美照，25岁的小娜一边却在思考一个严肃的问题：“转眼就到了露胳膊露腿的季节，如何才能快速有效地减肥？”减肥，成了很多年轻人心中的痛。

在日前发布的《中国居民营养和慢性病状况报告（2020年）》，其中中国居民高达50.7%的超重肥胖率引起社会各界广泛关注，超重和肥胖已严重威胁着大家的健康。肥胖的快速增长使得爱美人士更加注重均衡的饮食和体重的控制。

迈开腿减肥太辛苦，于是不少年轻人寄希望于“吃”。记者发现，在减肥这一热门话题中，出现过很多不同吃法：轻断食、代餐、生酮饮食、哥本哈根饮食法……近期，通过某电商平台发布的“美食趋势报告”显示，网友们正在热衷购买减糖饮料、控糖控卡的食物销量正在持续增加。

有些美食，简直是减肥神助攻！

在不少社交平台，网友们纷纷留言：黄瓜、茄子、绿豆……这些美食能越吃越瘦，被称为减肥“圣品”。有网友留言：“连续两周只吃黄瓜+番茄，想不瘦都难！”

从“吃”入手的减肥方法还有不少，液体断减肥法就是其中之一。简单来说就是在规定的时间内，只摄入液体食物。有网友亲身体验后分享：“最好用黄瓜、胡萝卜这些榨汁，有些水果本身糖分高，榨汁后经过浓缩，糖分含量更高，起不到减肥的作用，反而使体重增加，适得其反。”

 代餐、生酮饮食成“新宠” 

一边是肥胖率提升，一边是对审美和健康的追求，“减肥”“减脂”成了人们口中的热词。于是，商家们想方设法在“管住嘴”上下功夫，代餐也因此火热起来。

“一瓶含30种营养元素，可饱腹6小时，有效减肥不反弹。”一位主播在电商平台直播间售卖一款代餐奶昔。产品介绍中写着：“一瓶可以提供200个生蚝的蛋白质，1000克蔬菜的膳食纤维以及20种多种维生素和矿物质。一瓶替你节省1小时的运动量。”在该电商平台，这款奶昔月销量近4万瓶。

代餐，目前已经成了减肥圈的新宠，主打“热量低、饱腹感强”的代餐粉、代餐奶昔、代餐粥等产品层出不穷。

代餐食品是否使减肥有效？上海交通大学医学院附属同仁医院营养科刘璟营养师说：“如果只吃代餐，而不另外添加任何食物，确实可以减肥，但若是长久以往使用代餐来代替正常饮食，即使你体重减下来，也是不健康的减肥，不仅会降低生活质量，还会让自己从超重或肥胖的极端，走向了营养不良的境地。”

据了解，我国一名成年男性一天需要摄入的能量为2250大卡，女性为1800大卡。如果你想要减肥的话，需要在这个基础上，每天摄入能量减少300~500大卡，并且要保证各营养素配比合理。

除了代餐，号称“吃肉也能瘦”的生酮饮食，同样流行起来。主要是不吃馒头、米饭、面包等包含杂粮的主食，不吃洋葱等含高碳水化合物的蔬菜等，只吃鸡蛋、鱼虾肉等。号称可以不运动、不节食，在短时间内实现暴瘦。

但是，高脂低碳饮食并非不吃主食那么简单！记者看到，生酮饮食中，几乎所有豆类、水果和很多含糖或含淀粉的蔬菜都不可以吃，包括红薯、玉米等。面对这种严苛的饮食方式，大多数人很难坚持。即使勉强成功了，但问题又来了：肌肉流失严重，增加肾脏负担；严重的话，有些可能引起酮症酸中毒，甚至危及生命。

还有重要的一点！无论是代餐，或是生酮饮食模式，一旦停止，就可能出现控制不住的暴食，高碳水食物会让你陷入暴瘦和反弹的恶性循环。

 减肥出“状况”的年轻人 

网络上流行的各种减肥法五花八门，但其本质都是通过控制人体的热量摄入，达到减肥目的。因为减肥导致身体出现“状况”的年轻人，也不在少数。

90后小琳，就是这样一位靠吃来减肥的年轻人。她选择的减肥方式算得上“魔鬼式”，平时每日蔬菜焯水后只蘸一点点酱油吃，只吃去皮瘦肉和鱼虾，几乎不吃主食，拒绝甜食，并减少了调味料的摄入。

经过3个月左右的疯狂减肥，小琳体重降了15斤。但是随之开始出现乏力、食欲差的情况。不久前，她检查出了脂肪肝。

医生告诉她，脂肪肝形成的因素之一就是快速减肥和营养不良。快速减肥还会导致人体电解质失衡、营养缺乏等，从而出现头痛、脱发、视力下降、恶心、喜怒无常等种种症状。

“除了脂肪肝，还特别容易感冒，心情因此也狂差。”为了一点芝麻大的事情，小琳可以和家人破口大骂，这样的自己让她感到害怕。

虽然如今提倡的科学减肥法确实有“七分靠吃三分靠运动”的说法，但纯靠吃来减肥显然还是不靠谱。不久前，黄瓜减肥冲上了微博热搜。一名女生在社交平台上打卡更新“挑战21天黄瓜减肥”，她买了一箱黄瓜，前面三天除了吃黄瓜，就只喝水。可到第四天时，她的男朋友帮着更新说该女子“已经进医院打点滴”。

据介绍，正常成年人每天的饮食转化的热量约为两千大卡，黄瓜等果蔬属于低热量食品，以此作为代餐，每天实际摄入的热量可能只有一两百大卡，当然会有减肥效果，但人体需要的营养不能得到保证，身体必然会出问题。

而对于有代谢障碍的人群，可能因代餐食品使用不当引起健康风险。2018年，湖南省一市民为减肥，食用代餐2个月期间，每餐只吃一片代餐饼干和若干青菜、水果，最终因营养不良导致心脏骤停。专家提醒，这些靠吃的减肥方法，很可能减掉的不是脂肪，而是水分。

 靠吃减肥,请谨慎！ 

减肥靠吃，并不靠谱！均衡膳食+运动+规律作息，才是减肥唯一的正确选择。如何判断一项体重管理服务是否科学有效，已经是摆在了不少年轻人面前的一道难题。

“我们都知道太胖要减肥，但是如果方法不对，会对身体造成二次伤害”。专家们建议，减肥过程需要系统规划和专业指导，从饮食、运动、心理等多个维度联合干预。

复旦大学教授、中国营养学会常务理事郭红卫表示，科学的体重管理应该分阶段进行，不同的减肥周期中，膳食营养组合搭配也应有所不同。“高蛋白饮食短期能控制体重，但长期会加剧肾脏负担。比起盲目节食或者单一膳食模式，多套膳食组合联合运动干预对体重管理更有效果。”

“除了关注体重，也要关注体脂率。”上海市总工会职工健康促进专业委员会主任朱娴表示，“减重”与“减肥”不同，减肥不是要减肌肉，相反，还需要运动锻炼使肌肉维持在一定水平。

与其靠吃，还不如靠运动。朱娴建议年轻人，很多人生活节奏比较快，可能会忽视运动。但是运动不一定就是高强度、长时间，每天利用15~20分钟碎片化的时间，做桌面俯卧撑、座椅深蹲、单腿平衡练习，哪怕是做做伸展，有意识地多走几步路，坚持下来都会对健康有好处。

 【tips】  到底该怎么吃？ 

“吃”也是学问，减肥并不是一味的减少食量。

对于吃货而言，少食多餐是最明智的选择。一天吃4~5顿，每顿7分饱，可以维持基础代谢的稳定。记住获取能量需要一定的组合，通常是50%~65%碳水化合物、20%~30%脂肪和15%~20%的蛋白质，如此才能保持健康、预防和抵抗疾病。

同时，食物种类选择有讲究。专家建议主食多用粗粮代替精米精面；新鲜水果蔬菜代替果汁、果蔬干等加工品；奶及奶制品推荐选择无糖低脂奶和原味酸奶；肉类选择鱼肉；尽量避免各种含油盐糖及反式脂肪的加工食品，比如甜点、含糖饮料、薯片等。

青年报·青春上海记者 顾金华

编辑:张红叶

来源:青春上海News—24小时青年报