青年报·青春上海记者 杨力佳/文、图

传统市场与年轻群体之间的鸿沟是否可以跨越？这已经成为近年来不少从业者探讨的话题。于是，我们看到一些传统市场通过升级改造，从外观到内核都做了一系列颠覆式的创新与跨越。

首当其冲的是菜市场。越来越多的年轻人不仅把“柴米油盐酱醋茶”开门七件事重新带回了这个场域，而且还把更多原本不属于菜市场的时髦新鲜事也带了进来。但这样大手笔改造的传统市场对于上海来说，还是凤毛麟角。与其等待改造，不如自己来做。

这次，记者在四家传统市场里，发现了四家宝藏店铺，这些80后、90后的年轻店主，正身体力行，在传统市场里努力与实践。星星之火，可以燎原。通过他们一点一点的改变，或许会掀起一次又一次的传统市场革新。

 网红VS日常  还原咖啡最本真味道 

如今说起年轻人所喜欢的咖啡店，似乎都要在前面加一个前缀：网红。论受欢迎程度，NANA COFFEE的人气并不弱于任何一家“网红”店，从早上8点开门一直到下午5点关门，这里的客人一直络绎不绝。但对于“网红”一词，创始人杨娜娜并不怎么认同，因为在她看来，自己所做的就是一种日常——还原咖啡本身的魅力。

NANA COFFEE藏在老沪太路上的一家菜市场对面，用着几块刷着不太均匀的绿底漆的木板做的招牌，上面是歪歪扭扭的手写体店名，因为显得随意，反而让人松弛，这反而是其他咖啡店给不了的。一大早，店里坐着的都是常客，上班之前的白领、送完小孩的主妇、买好小菜的阿婆……

90后江西女孩杨娜娜之前有四五年的咖啡师从业经历，两年前决定开一家属于自己的咖啡店，比较了几个地点后，最终选择了这里。据她说，之前这里是一家水果店。“我在墨尔本当过一年的咖啡师，在那里，菜场里有咖啡店很正常，因为菜场就是一个集合各种日常生活所需的场域。所以，当我选择店址的时候，觉得可以在这里一试。” 

杨娜娜带着年轻人对未知的冲劲，将这里盘了下来，并按照自己喜欢的方式布置——电影海报、复古物件……让人仿佛一脚踏入了上世纪90年代。至于咖啡的价格，12元的美式、16元的拿铁，简直比便利店里的都要感人，好喝不贵。

作为一家社区咖啡店，杨娜娜还时不时地会在周末组织一些二手物件的交换活动，她用一家小小的咖啡店提升了社区温度。

 入圈VS破圈  进一步拓宽应用场景 

80后上海小伙守石，两年前将自己的首家绿植店“集素”开在了位于闵行区的虹桥古玩城鲜花市场。与市场里的花红柳绿，五彩缤纷形成强烈反差的是，“集素”无论是店铺硬装还是植物陈设都非常素雅，而且这些植物的种类也都非常稀有，可以说是一个绿植科普基地，让人不明觉厉。如此“高逼格”，完全长在了年轻人时下最追捧的审美点上的绿植店，完全可以开在网红一条街上，可为何守石会将店开在这个传统花卉市场里呢？

原来，绿植是守石的副业，他的主业在化工行业，出于自然的向往，他从零开始，悉心研究了一整年的绿植细分市场后，才将店开在了鲜花市场里。用他自己的话来说，人生地不熟，首先要通过传统市场入圈，直面消费者。

“我几乎走遍了上海的所有苗圃，植物品类大同小异。因为在传统市场里，为了求稳，往往是客户需要啥，店家就进啥货。这不是我想做的——千人一面的花店，多一个不多，少一个不少，我希望我的店是有美学引领作用的，至少可以打开一扇窗，让大家看到更多的植物多样性。”守石说，“所以，我经常北上南下，去各地寻找许多需要查阅资料才叫得上名字的绿植。另外，我也希望通过植物造型打造美学空间，从而进一步提升整体的审美。”与此同时，他还隔三岔五地开展一些互动沙龙，从逛鲜花市场的客群中筛选出同好者们一起进阶。

经过两年的的摸爬滚打，守石已经交到了不少志同道合的朋友，也接手了一些植物造景项目。下一步，守石的目标是从植物圈向设计圈迈进。“想要进一步生长、延伸、发展，就必须破圈，打破作为绿植店的局限，通过造景设计，提供整体的解决方案，开发更多的应用场景，进一步精细化。”

 线上VS线下  能量需要双向的流动 

说起茶城，感觉都是喜爱喝茶的中老年人爱去的地方，而如今，越来越多的年轻人也加入到喝茶的队伍中来，那么他们会不会也去那里买茶或者买茶具呢？带着这样的疑问，记者来到了大宁国际茶城。在三楼，一家名字叫冠茶书房的茶具店，一下子吸引了记者的视线：清新的装修、简洁的装饰，氛围营造得恰到好处，一看就是年轻人喜欢的调调。果然，店主是一名85后小伙：王冠凯，他正坐在书房的茶室里泡着普洱。

毕业于上海工艺美院的王冠凯学的是工艺品设计，对于器具有着自己独特的审美。前年从电视台道具组辞职后，他决定自己创业，将爱好变成工作。一开始，他先在线上进行拍卖与销售：他的店铺门口有两个二维码，一个是他个人的，另外一个是拍卖网站的。

积累了一定的人脉后，在去年5月，他将实体店开在了茶城。其实光靠网上销售，他已经做得相当好了，为何还要开线下店呢？“虽然这一年来，真正在茶城结交的新客户并不多，但是我觉得有这样一个场子还是蛮重要的。”王冠凯说道，“这里汇集了许多B端和C端的行家，高手过招，惺惺相惜，对能力提升很有帮助。而且我接下去不光做茶具，还会做茶，那么茶城就是最好的一块土壤，这是其他地方无法取代的。”

 卖货VS舞台  让发的光被更多看见 

相信许多上海小囡小时候在开学前都会有一个颇具仪式意义的习惯——去福州路购买各种学习用品。而随着网购的普及，这种习惯也逐渐被替代。

90后艺术家于雷的模型店开在福州路上海文化商厦2楼深处，这个月正好是他开店整整一周年。当记者来到店里的时候，于雷正在招呼客人：一个来自东华大学的大一女生。她正对着琳琅满目的模型配件发愁——老师布置了制作模型的作业，可她心里还完全没有谱，有着丰富实战经验的于雷正在给她一些建议。

2016年毕业于上海戏剧学院舞美系的于雷，虽然年纪轻，但是在圈内已经小有名气，参加过很多演出，也拿到不少奖项，并且拥有自己的工作室:废物研究所，涵盖模型制作、课程研发、演出落地等业务。

既然已经有工作室了，为何还要开这家离不开人的模型店呢？原来，这里是于雷学生时代最爱来的一家店，可以买到各种需要的模型配件，店主阿姨在去年退休了，于是把店传给了他。

“来店里的顾客很多都是学美术设计的大学生或是刚出道的青年艺术家，在他们身上，我可以看到当年自己的影子，所以我也愿意和他们分享一些经验。其实这里很多作品是这些大学生和艺术家的，所以模型店也是一个展示舞台，可以让更多人看到。”于雷说道。所以，这里已经从当年的仓库变成了如今的展览馆，在这里可以看到各种天马行空的作品。难怪许多学生在放假的时候直接把这里当作教室作模型作业了——不知道下一步该怎么做的时候，环顾四周，往往就可以找到灵感！

采访临近结束时，向来乐呵呵的于雷也流露出一丝担忧：“这里的合同签到今年10月，之后不知道会怎么样。但我希望这样充满人情味的传统市场继续存在，为年轻人提供可触及的、真实的、能够相互切磋交流的平台。这也是我坚持开模型店的最大原因。”

 == 记者手记 == 

答案从来不会是单一的

这次采访的四位年轻人，可以说是起着承上启下的作用，他们既带着儿时对传统市场的记忆，又带着潮人对生活方式的选择。对于传统市场，我们一方面有对旧时光与人情味的眷恋，另一方面也有被限制，被禁锢的无奈。如何找到一个平衡点，既与时俱进，又保有文化肌理，是一个值得不断去探讨和尝试的课题。是网红还是日常，是入圈还是破圈，是线上还是线下，是卖货还是平台……这些疑惑甚至是对冲，让我们也看到了更多的思考与可能，而答案从来都不会是单一的，希望越来越的年轻人给出多元化、个性化的回答。

青年报·青春上海记者 杨力佳/文、图

编辑:陆天逸

来源:青春上海News—24小时青年报