黑色门头让Shimmer在白天也拥有如夜色般的伪装，但年轻人很快找到了自己的舒适座位。本文受访者供图

青年报见习记者 丁文佳

星罗棋布的夜间咖啡馆点缀于上海的街头巷尾，仿佛并不是刻意的意境营造，而是已经在夜色中生根的一种生活方式。它们有很多冷暖故事，顾客们在夜色掩映中去向不明，但他们留下的每一点微光都将点亮城市的记忆花火。

  扎根社区的露天咖啡座  

在陕西南路的单行道一侧，杨云凯经营着一家名叫“根”的咖啡馆，它不露声色地退居道路旁开阔的“上街沿”后方，如果跟随车流相同的方向，由北向南地路过，甚至看不到它招徕生意的门头。如果行经路线恰好由南向北，那才能与它的涂鸦门面打个照面。杨云凯打趣道：“虽然夹在巨鹿路和长乐路这两条遍布咖啡馆的路段中间，但它好像没凑上热闹。”

露天咖啡座在布局满打满算的小马路上，是难觅的奢侈享受。

走近后，一排露天咖啡座在大量绿植盆栽的簇拥下显山露水，即使被烈日造访，也在遮阳伞的庇护下阴翳出大片清凉。到了深夜，也依旧有人坐在这里慢悠悠地喝咖啡，久而久之“根”的关门时间变得捉摸不定，往往送走最后一位顾客早已是下半夜。这也不免让人想起梵高画笔下著名的咖啡馆作品——《夜间的露天咖啡座》和《夜间咖啡馆》。当时梵高借住在通宵营业的兰卡散尔咖啡馆，突然着迷于夜色，在一个星期内就创作出了这两幅画作。咖啡和夜色就这样彼此成就着，一个驱散倦意，一个绽放梦境，若不是这座不夜城流连于生动的光色，那么在深夜制作的每一杯咖啡里，想必能倒映出星空。

记者到访时，杨云凯正在置换被台风吹倒的薄荷，店内酒精饮料使用的薄荷叶正是来源于自己栽培。他耐心打理所有绿植，也呼应了“根”这个名字的由来，“有根的地方就是家，充满了安全感”，出去闯荡两年后，他最终选择回到上海，在从小生长的城市里开一家可以与顾客打成一片的咖啡馆。不到一年时间，这家“根”的确在周围居民的心里扎下了根，在采访期间，时不时有快递员进来放置邻居们的物件，“有时候顾客们外出，也会把狗寄养在这里”。这家在路上差点“隐身”的咖啡馆，却在熟客们眼里亮堂着。

通向室内的门口悬吊着杨云凯最爱的鹿角蕨，台风也同样给它留下了无关痛痒的痕迹。步入其中，乍一眼仿佛来到邻居家做客，盲盒、扭蛋等小摆件整齐排列，卡通贴画和游戏机都在参与构建着一个房间的温馨记忆，就连墙面里混合的稻草碎都由他自己剪成。1993年出生的杨云凯在干练中又透出与年龄不太相称的保守，“做咖啡时，我是守旧的，我只做我认知里的咖啡”。从简单直白的菜单中不难看出他只用一款单品豆，用心维护着人们对意式咖啡的惯常印象。“在我心里，咖啡应该充满香气，不甜又泛苦”，为了这样一杯想象中简单的咖啡，他已经喝遍了附近小马路的咖啡馆，在寻觅同道中人的同时，更为自己找到了标杆。

  黑夜中一束飘香的微光  

从“根”出来，沿着陕西南路拐个弯就到了巨鹿路上的Shimmer，这是杨云凯经过寻访后不吝推荐的一家咖啡馆，从他赞不绝口的神情中，已然体会到了这份与竞争无关的邻居情谊。Shimmer合伙人之一Len介绍，现在黑色的门头是去年新装修后改变的，“门头从白色到黑色，是因为shimmer是微光的意思，寓意黑暗中的一束光，希望每个人就算在逆境中依然能拥有一团火、一点梦和一点对生活的向往”。

Shimmer还有个中文名“歇么”，源自老顾客玩出来的谐音梗，恰到好处地还原了定位社区文化的初心。“咖啡不仅仅是提神的工具，它更是人与人之间的载体。很多顾客其实不是为了来喝一杯如何好的咖啡，可能只是为了来见一见想见的人，暂停他平时在社会里的身份，来这里休息一下做回自己。”1996年出生的Len就住在附近，多年前路过这家原本一个人经营的咖啡馆，当时已是接近破晓的凌晨四点，他见还在营业便点了一杯咖啡，老板二话不说就把原本关闭的咖啡机重新开启，而热咖啡机需要15分钟。Len当即就被这一幕触动，没多久便加入了这一家一不小心就会营业到天亮的咖啡馆。

经过重新装修，门面从原本的一间铺开至两间，同时也压缩吧台，增加客座区。Len介绍，自己并不想做外卖咖啡，而是希望顾客拥有完整的体验，“在雨天、在工作日下午、周末晚上，自己坐下来发发呆，或者和朋友聊天，而不是急急忙忙拿了咖啡就涌入快节奏的人流”。于是在天气晴朗时，敞开式的设计满足了很多人喜欢坐在外面的需求。

Shimmer其实有两副面孔，在工作日与邻里唠家常，周末立马摇身为年轻人愿意远道而来打卡的网红店，由内而外的活力一一呈现。“我们会参与顾客的爱好，比如在店员中，有人喜欢下象棋、有人喜欢唱歌、有人喜欢跳舞，顾客们来久了都能在这里找到兴趣相同的小伙伴，以及数不尽的共同话题。”而Len自己最爱音乐，定期更换店内音乐类型，让很多原本漫不经心路过的人被音乐吸引，回过头走进店里。尤其到了夜晚，他会仔细观察到店顾客的穿着风格，揣摩他们在此情此境下需要什么样的音乐。“印象最深刻的是一个夜晚，一位顾客刚听到我在放的歌曲，就走出门了，在外面抽了好几根烟才重新走进来，然后就和朋友哭诉他的情感。”

夜色笼罩下，人们固然不会尘虑尽消，但夜间咖啡馆却是架起心灵的一座桥。“城市的高速运转造就了这群人，这群人也造就了城市的繁华”，Len说，这群爱在深夜喝咖啡的人，每个人都有他的故事。

极简的空间设计是吸引年轻人的要领。

 【 互评 】 

生活周刊：在你眼中，Shimmer是怎样的？

杨云凯：Shimmer是一家舒服的咖啡馆，他们店从整体设计、产品创意到人员储备的专业，都具备着一家上海数一数二的咖啡馆条件，而且他们的品名太有创意啦！我记得很清楚第一次去他们店时，想喝摩卡，但发现菜单上没有，我纳闷为什么咖啡馆没有摩卡。这才了解到他们的摩卡在菜单上是叫“白日梦”！我当时内心的os是：“哇！这也太有意思了吧！”后来发现他们每款产品都有独特的名字，下面还会写明成分，能更好地和顾客沟通。上海真的并非只有永康路，我甚至觉得巨鹿路有了Shimmer才完整。

生活周刊：在你眼中，根咖啡是怎样的？

Len：我第一次看到他店的时候很惊讶，因为没想到就在转角口有另外一家这样的咖啡馆。有一天的凌晨2点，在我快下班的时候，他来喝咖啡，我们就这样认识了。感觉附近的咖啡馆他都去过，都想尝试一下，我以前刚接触咖啡的时候，休息日也总是喜欢去逛新开的咖啡馆，感觉自己在旅行一样。根咖啡致力于做经典的传统咖啡，只想好好做好经典的东西，心无旁骛。我们店相比较会多元化一些，可能初来乍到的年轻人喜欢来我们店，比较新鲜活力，而在这里流连太久的人，可能会选择在他那里点上一杯手冲，只想悠悠坐着。

青年报见习记者 丁文佳

来源:青年报