□曾章团

茶叶是福建的一张名片。我庆幸自己是福建人，缘分让我在2005年筹备创办了《海峡茶道》（现改《茶道》）杂志，也因此有幸爱上了武夷岩茶，现在想来这还真是个幸福的烦恼。

武夷山素有“茶叶王国”的美誉，据统计，这里有名有姓的茶叶就有三百多种，而在民国时期，著名的茶叶专家林馥泉仅搜集到的慧苑岩茶树花名都有素心兰、瓜子金、正太阳等八百三十余名。要喝懂每个品种，真是极为困难的大事。

武夷三十六峰，九十九岩，岩岩有茶，每一株茶树，每一片茶叶上，都收敛着不同的风雨，凝聚着时间的故事。就像慧苑老枞水仙。慧苑坑日照短，雾气浓厚。老枞长在慧苑盆地的底部，长年受雨水的滋润，雨季还受小洪水的浸泡，它的根茎极粗大而壮硕，上面还密布了苔藓。喝老枞水仙，有木质香，青苔味，喝的己经不是茶了，是年轮，是岁月。

武夷岩茶可以说是武夷山水的馈赠，更是武夷茶人智慧的结晶。对武夷茶的品种，茶人们除了味蕾上感知，也在寻找那些动听的传说故事，以及每株茶树独自的成长史。

我因此试图用历史、民间传说，还有故事去描述这些有灵性的草本，并用现代诗去挖掘和彰显武夷茶树的性情及精神，试图抵达茶与人的相通之处。而作为每一品种茶的灵魂已包裹在做青、炒青、揉捻、焙火等手工制作之后的一粒粒干茶中，等待着有缘之人用沸水把它层层解开。这“灵魂的茶汤”，正期待着大家去玩味。

尽管武夷岩茶品种多且难辨，我还是选取了三十六种较为代表性的名丛，在武夷岩茶家族中尚可区分如今正在流行的品种，并按四大类别进行归纳，力求通俗易记。我知道这注定是一次费力不讨好的努力，但我一直认为武夷岩茶最令人着迷的除了山场和工艺，就是千变万化、丰富多彩的各类茶树品种。比如水仙，个性比较平和，就像女人一样，很柔很细，细腻温婉；有的小品种茶，比如不见天，就像小家碧玉；而金锁匙，又是大家闺秀。无论是五大名枞，还是“出身豪门”“外来引进”，或是“新生选育”，品种不同，性格也不同，色香味形也有所差异，要通过细致的观色、闻香、品味去感受每个品种每道茶。我们常说，美是丰富的，有变化才美。似乎武夷岩茶的动人之处就在丰富的品种，不断挑战茶人的感知和味蕾。

很多人感叹，谈武夷岩茶而“色变”，而我却试图打开武夷岩茶茶树品种的另一扇门，希求通过我的文字，和读者一起领略如此竞秀的草木之美。

（散文集《武夷三十六茗》，曾章团著，2021年9月海峡文艺出版社出版。曾章团：福建省文联党组成员、秘书长、福建省民间文艺家协会副主席，曾任《海峡茶道》杂志总编、福建文学杂志社社长。著有诗集《镜像悬浮》，参与主编《茶业蓝皮书：中国茶产业发展研究报告（2011）》《茉莉韵》《难忘茉莉：百年茶厂的匠心之路》等。）

曾章团

来源:青年报