青年报•青春上海记者 冷梅/文、图

2022年新春进入倒计时，上海知名饭店的年夜饭几乎都被抢购一空。年夜饭怎么吃才能既有排面，又不太费周折，还有年味有腔调？青年报·青春上海记者走访发现，包括豫园集团、南京路新雅粤菜馆、杏花楼等诸多沪上品牌把家宴的文章统统做足。

日前，记者在南京路的新雅粤菜馆发现，叔叔阿姨排队选年货的热情高涨。被誉为“年礼专家”的新雅，今年推陈出新，让顾客在家完美复刻堂吃体验，还有特级大厨拍摄教学视频手把手教授家宴烹饪手法，让“厨艺小白”轻松变身厨房间里最靓的仔。

  // 一桌可以带回家的年夜饭 //  

记者发现，今年的新雅年夜饭家宴礼盒亮点颇多，不仅通过改进制作流程和烹饪手段、烹饪材质，为上海市民带来“一条龙、一站式”的便捷，在特色菜肴上更是注入海派粤菜的精髓，将传统与现代糅合。

据悉，资深级中国烹饪大师团队坐镇，带来大师家宴系列、全家福半成品礼盒、腊味熟食、海鲜牛排、中西点心等共计24款年礼产品。

记者了解到，新雅大师家宴，一盒囊括冷盘、功夫汤品、热炒及压轴点心的整套菜单，从餐厅到家庭，复刻到家的美味，不仅弥补了订不到位的遗憾，在家里其乐融融的氛围还将亲情更拉近了一步。

新雅大师家宴，将新鲜、便捷进行到底。新鲜在于食材都是每日新鲜供应到恒温中央厨房，统一消杀进行专业清洗，连夜打包清晨配送到南京东路，全程生鲜冷链配送。

便捷之一在于所有菜品都已清洗，同时配好辅料与调味料，去掉外包装便可以下锅烹饪；便捷之二在于每个套餐都配备了一套烹饪技艺指导手册及视频，由资深级中国烹饪大师黄任康及中国烹饪大师朱宏领衔，为今年大师家宴拍摄了教学视频，真正实现了“请个大厨到家里”。

哪怕你烹饪技艺一般、甚至是个“厨房小白”，只需轻扫一下操作手册的二维码，每套家宴、每个菜品，都有手把手教学视频。你就是烹饪高手，你就是新雅大厨，你就是朋友圈“出得厅堂、下得厨房”的那一位靓仔。

  // 让你“秒变”家宴高手 //  

高规格的新雅家宴套餐深受沪上市民喜爱。

胶原蛋白满满的浓汤花胶鸡汤，原汤加热即喝的川竹荪枸杞炖草鸡和扁尖猪手煲老鸭汤，在饭店才点的澳洲龙虾、帝王蟹、东星斑、蟹粉黄鱼、粤菜经典的鲍汁扣鹅掌，本帮的香卤八宝鸭，这些加工繁复的菜品都可以在各套家宴中找到，套餐价格从百元到上千元不等。

新雅粤菜馆行政副总厨朱宏告诉记者，新雅年货为消费者准备好了一日三餐。早餐时段甜咸随心搭配的早餐礼包：年年有余大礼包、步步高冷冻糕点礼盒；午餐时光，唱响舌尖咸鲜的交响曲。芝麻龙头烤、宁波手塌带鱼等摆入盘中，切些五香牛腱肉，将山笋和油焖小香菇盛在小碗里。虽都是冷盘，但让人有喝个小酒的冲动；若不想复杂，也可选用新雅大师全新上市的港式花胶鸡打边炉，一家子围炉而坐热气腾腾。而在冷盘环节，新雅饭店改良了制作流程，在家中通过改刀制作，可以百分百复刻饭店的菜肴造型。

目前，大师家宴礼盒中，大师家宴半成品系列、大师全家福系列、大师全家福一品暖锅礼盒、全家福半制成品礼盒系列、精品海鲜大礼包以及聚宝盒系列均是销量王牌产品。

青年报•青春上海记者 冷梅/文、图

编辑:陆天逸

来源:青春上海News—24小时青年报