青年报·青春上海记者 冷梅

要说春节的年味，汤团必不可少。临近元宵，一颗颗圆滚滚的手工汤团已经成为了时下最热门的年货。上午十点刚过，位于豫园商城的宁波汤团店就开始热闹起来，有人选择先坐下来吃一碗现包现煮的热汤团，更多人则加入了门口外带的队伍，买上几盒或甜或咸的汤团带回家与亲友分享。

吃汤团、拉兔子灯，曾经是许多上海小囡关于元宵节的快乐回忆。位于豫园中心位置，从1945年开设至今的宁波汤团店可以说是“初代上海甜点”，其外皮糯唧唧的口感配上香甜丝滑的特色黑洋酥馅芯，让人一碗难忘，由此也成了甜口汤团销量“一骑绝尘”的缘由。

“从12月底开始，我们店里就开始天天排队，都是来买外带汤团的顾客。”宁波汤团店经理徐正留告诉记者，今年汤团的销售旺季与豫园灯会的时间几乎同步，许多人在观灯赏景之余买上几盒手工汤团和八宝饭当作伴手礼，也成了一种消费习惯。目前汤团的日均销量约在六万只左右，徐正留预估等到元宵节销量有望突破十万大关。

“宁波汤团店是老牌子了，每年我都要来这里吃汤团买汤团的，手工做的就是不一样，糯勿糯你一吃就知道了。”一位老顾客如是说，每逢过年期间她都会带着家里的小辈一起来尝尝自己从小吃到大的上海点心。

徐正留说，店里的老顾客特别多，很多人以前住在老城厢，如今就算搬迁了也会时常惦念这一口甜糯的味道，微信里托他闪送一些到自己家里，“碰到有些住得特别远的叫不到闪送，我也会亲自给他们上门送货，我觉得这就是豫园老店该有的‘温度’。”

记者发现，在宁波汤团店，老顾客一直在，新粉丝也在长。徐正留说自己在这里工作了将近三十年，明显感觉到店里的顾客越来越年轻化。为了更好地拥抱这些新生代，他们也在不断尝试创新。今年，宁波汤团店为了迎合兔年生肖主题推出了一款可以干吃的汤团——兔子大福。依旧是以糯米为主要原料，经过点心师的手工捏刻，一只栩栩如生的红眼睛小白兔就跃然而出，肚子里面则包裹着满满的枣泥馅，蒸熟后咬一口枣香味十足，深受顾客的欢迎。

“原本我们想做兔子汤团，但是考虑到实际情况，改成了干吃汤团的形式做成了枣香糯米大福，也是寓意新年大家阖家团圆，‘枣’日奔‘香’幸福。”据介绍，每一只“兔子”都是由至少有二十年工龄的点心师手工制作而成，与制作汤团相比更费时费力，并且考虑到口感，必须每天现做现蒸，所以想要购买兔子大福的话建议至少提前一天预订。

记者了解到，最近高峰期间，为了方便市民游客购买各色汤团，宁波汤团店在旧校场路上的集市里临时设置了外卖提货点，安排专人为广大顾客提供生汤团等产品的外卖提领服务。

青年报·青春上海记者 冷梅

编辑:张红叶

来源:青春上海News—24小时青年报