青年报·青春上海记者 杨力佳

5月16日上午，2025虹桥国际咖啡文化节开幕式暨全球咖啡产业发展虹桥论坛在位于闵行区新虹街道的虹桥品汇举办。作为上海国际咖啡文化节产业端的重要组成部分，本次开幕式及论坛汇聚了300余位行业领袖与40多家知名咖啡企业代表。

开幕式上，虹桥品汇副总经理朱菁以“多元渠道”“品牌崛起”“云南咖啡”三个关键词对《2025中国城市咖啡发展报告》进行深度解读。据介绍，2024年，全国咖啡产业规模首次突破3000亿元，达到3133亿元，同比增长18.1%；全国人均年咖啡消费首次突破20杯，达到22.24杯，同比增加了6杯。在咖啡馆数量上，上海以拥有9115家依旧遥遥领先，除了上海以外的一线和新一线城市门店数增长都超过10%。咖啡品牌不断开辟线下市场，库迪、瑞幸、幸运咖等品牌门店覆盖超过300多个城市，国牌领跑和下沉趋势明显。外卖消费稳健发展，全国咖啡外卖3亿杯，金额达55.1亿元，外卖商户达97540家。外卖订单量前10位中，本土品牌占70%。此外，在相关标准、政策牵引下，云南小粒咖啡精品率从2022年的40%提升到2024年的70%，精深加工率从60%提升到85%，产业附加值和竞争力显著提升。就在今天活动的同时，云南保山正在举办“首届云南瑰宝生豆大赛暨云南卓越杯试点赛”，这是云南咖啡首次获得有“生豆奥林匹克”之称的卓越杯的认可。

在这份报告中，记者注意到，在年龄层次上，90后和80后成为主要消费群体，尤其是90后，占比达到39.98%。这部分群体多为职场新人和城市年轻人，他们将咖啡作为日常提神和社交的重要饮品。90后的咖啡成交额近两年来稳居第一，在人群中占比超越80后，2024年达到40%；00后咖啡成交额增长率先降低后上升达最高，2024年攀升至25.5%，高于90后的11.6%与80后的0.7%，可见年轻市场前景广阔。外卖咖啡消费群体则以18-29岁的Z世代年轻消费者为主，其线上活动模式与即时性服务需求与外卖形式精准匹配。30-44岁的中青年消费群体成为外卖咖啡稳态基本盘。

此次虹桥国际咖啡文化节拥有两大主场，除了虹桥品汇之外，还有龙湖天街商业街区。龙湖上海虹桥天街项目总经理陆圆圆表示，2025年，虹桥天街持续布局茶咖文化生态圈以丰富的线下社区感茶咖活动，创造年轻人的精神自留地，今年第一季度，虹桥天街茶咖业态销售额同比提升167%，18-35岁客群占比达82%，“在我们看来，这是Z世代用消费行为完成的‘文化宣言’：他们既需要咖啡的国际化效率感，又渴望茶文化的东方精神栖居；既追求手冲咖啡的仪式美学，也沉迷于围炉煮茶的情景社交。这种‘早C午T’的生活方式，正在虹桥天街演变为一个日均3000杯茶咖消费的活力场域。”作为虹桥国际中央商务区首个国际茶咖文化特色街区，这里正在以“东方基因的现代化表达”“国际风潮的本土化再造”“消费场景的情绪化营造”三个维度回应年轻人的需求。据悉，就在明天，“早C午T茶咖文化生活节”将与云南保山咖旅融合宣传推介活动同步启动，为大家呈现一个充满年轻活力的平行宇宙。

为助推上海建设“全球咖啡之都”，充分发挥虹桥国际开放枢纽的辐射带动作用，在今天的开幕式上，8家来自长三角的咖啡上下游企业共同发起倡议的“虹桥国际咖啡产业联盟”正式成立，将以虹桥国际咖啡港为核心平台，联动闵行区全域产业资源，构建咖啡产业高质量发展新格局，加快形成咖啡产业集群，着力培养咖啡专业技能人才，增强本土品牌竞争力。

此外，“2025沪滇啡尝之旅精品咖游计划”发布，第二届“中国之选”全球精品咖啡系列比赛（TOC）启幕……本届虹桥国际咖啡文化节将以“咖啡+”为核心理念，依托虹桥国际咖啡港的产业集聚优势，推出16场重点活动及多场子活动，通过多维场景为虹桥国际中央商务区核心区注入兼具国际视野与城市温度的咖啡文化新活力，推动优质营商环境与文化氛围同频共振。

青年报·青春上海记者 杨力佳

编辑：张红叶

来源：青春上海News—24小时青年报