简单、高效、省事，是年轻人选择“糊弄餐”最主要的原因。图片由AI生成

青年报见习记者 林千惠/文  受访者/图（除署名外）

今天你带“糊弄餐”了吗？曾经，“糊弄餐”在小红书流行一时，224万的话题浏览量、超5000条讨论，不少人分享。一年多过去，“糊弄餐”并未在社交平台上退热，反而成了一股涓涓细流，作为一种常见带饭方式融入许多年轻人的日常。每日饭点时刻，在小红书的“糊弄餐”搜索栏下，不少年轻人正在1分钟前拍摄的简餐照片下平静讲述着他们的饮食生存哲学。吃饭何以成了一种“糊弄学”？制作“糊弄餐”的年轻人怀揣着什么样的心情？

最多不过十分钟，做饭吃饭都省时

十分钟做好一顿饭，在这一年多来，已成为28岁的张家孟的惯例。每天出门前，她带上家里已切好的牛肉片和青菜，中午时间，在办公室下一包菌汤火锅底料烫上。“从泡水到烫好，不过十分钟。”她合计一算，这样吃饭很省时。有时她也直接用电饭锅做碗简单的煲饭，土豆、鸡腿肉和米饭混在一起，装在饭盒中，可以吃两顿。

00后小白在小红书上坚持更新自己的“糊弄餐”日常，标题一般是“两分钟准备午餐”，配上一个蓝色便当盒子的图片。便当盒里面三格割开，分别放面包、蔬菜和坚果。“我准备过三明治、燕麦杯、冷食等食物拼盘。”她盘点这一个月来的食谱。准备时长自然不会只有两分钟，但也“最多不过十分钟”。她一般在周末备菜，卤好牛肉、烤好面包、洗好蔬菜，然后放入冰箱冷冻，等到工作日再分批解冻食物。

蛋白质、碳水、维生素一样不缺，虽然看着糊弄，但营养是够的。对22岁的曾雨晴来说，锅里撑个支架，上面放红薯、土豆和鸡蛋，下面压几片青菜，清水一煮，就组成了她的晚餐。“我会考虑营养均衡，碳水、蛋白质、脂肪和维生素都要，营养全面了就可以，再加点青芥末酱做调料，就是能吃的水平了。”她介绍说。

简单的几样食材组合就可以完成一份“糊弄餐”。

方便快捷又健康，爱上食物的本味

方便、高效，是“糊弄餐”最明显的优点。“我没时间做饭。”曾雨晴说。随着从应届生变成上班族，她的时间重新排序，在忙碌的新生活中，“糊弄餐”成了她的最优解。虽然点外卖也是一个选择，但她对外卖抱有怀疑的态度：“很多外卖重油、重盐，并不如自己做的健康卫生。”权衡之后，她宁愿自己动手。

健康是大多数“糊弄餐”的另一个关键词。本来是为了减肥，但小白最终喜欢上了“糊弄餐”。“‘糊弄餐’可以做到低碳高蛋白营养搭配，而且低盐低脂，吃完后身体和心理都没有负担。”小白说。某种程度上，因少油少盐、处理食物方式简单，“糊弄餐”类似于健身人热爱的健身餐，但后者动辄四五十元的价格令人望而却步，前者却可以让小白自己掌控成本，因此成了后者的平替。

23岁的张宇是厨房新手。离开学校，初次租房独居后，他踏入平时很少进的厨房，跃跃欲试，想自己做菜搞点花样。但很快他发现，做饭远比他想象中复杂得多。调味料的多少、水煮时间的长短，都关系着食材最终是否会被有效利用。几次失败下来，他彻底老实，投奔“糊弄餐”：“糊弄餐”最大的好处在于简单，不浪费食物。“用很长的时间去做砸一道菜再全倒进垃圾桶，不如花几分钟用水煮点东西，品尝食物的本味。”

在周末提前准备好食材放进冰箱，是“糊弄餐”的秘诀。图片由AI生成

追求时间性价比，糊弄与否是一种选择

并不是所有年轻人都向往厨房里的烟火气。“自己认真做饭非常烦琐，做一次会很累。”张宇坦言。选择“糊弄餐”，也是由于想好好做一顿饭，时间成本太高。去市场买菜、清洗、烹饪、洗碗，一顿饭往往需要两三个小时的投入。相比之下，水煮玉米、红薯或鸡蛋，要么做一些最简单的菜色，时间大大缩短。“我可以拿这些时间来做我想做的事，而不是仅仅为了吃折腾。”他说。

“我做饭的第一要义就是填饱肚子就可以了。”张家孟对吃这件事没抱太大期望，更何况做饭会消耗她的精气神，让吃饭变成麻烦，而不是享受。一次她心血来潮想吃奥尔良烤鸡翅，于是去超市买鸡翅、调料，处理食材，再自己动手烹饪。从准备到做好成品，整个烦琐的流程让她十分疲惫，等食物出了锅，她已没什么心情：“说到底，做一顿好饭的性价比和回报率太低了。”

对时间的合理分配以及利用效率，在她这里，严谨地和一日三餐联系在一起，并在效率结果导向的支配下，将选择指向“糊弄餐”。她认真地审视做饭所花的成本，计算其中的性价比，并做出判断：“计算以后，我认为比起花时间自己做一顿热腾腾的饭菜，这段时间用在出门散步、和朋友聊天上更划算。”

衡量自我感受后，糊弄成为最优解

曾雨晴以“妥协”来形容她对“糊弄餐”的制作。上班占据了她工作日的绝大多数时光，带着疲惫离开工作岗位后，她更想将时间分配在别的事而非做饭上。“在做‘糊弄餐’时，我心里更多是无奈的情感，因为我想留给别的事一些时间，却还是要用做饭来维持自己的生命体征。”她说。

曾雨晴上班时自带的“糊弄餐”。

休息时间的有限性，令“吃”和“如何吃”成了许多年轻人需要犹豫的抉择，而如何做饭也成了一个需要去思考到底值或不值的问题，甚至是一道需要计算的数学题。“我早上八点半上班，开车到单位需要半小时，因此七点多就需要出门；十小时后，我离开办公室回到家里，只剩下几个小时是我的休息时间，要是全情投入用来做饭，休息时间就大大减少了。”张家孟坦言，时间紧张，是她选择“糊弄餐”的根本原因。

张宇也将时间看得很重。在他的“数学题”里，回家后的时间利用率决定着他下班后休息时间的质量，因此，对每一分每一秒都要合理分配和把握。“相对来说，做饭、吃饭这个每日必须经历的选项，在我的表格里必要程度排前，重要程度却排后。这种矛盾令我不得不做饭，却又必须尽可能压缩花在它上面的时间。只有如此，我才能获得做其他事的自由。”张宇说。

“毕竟我们休息的日子少于工作日。”小白客观地说。因此，是要以“糊弄餐”来换取可以娱乐的休息时间，还是选择做大餐犒劳自己？一顿饭，其实是年轻人衡量自我感受后的选择分岔口。权衡下来，张家孟认为“糊弄餐”是她当下为生活所做的最好选项：“星期一到星期五当上班族，吃饭是为了能活着。只有周末才是属于我的人生。”

糊弄享受两平衡，吃得快乐是关键

在糊弄一下和享受佳肴间，小白探寻着其中的平衡点。平时她会做“糊弄餐”，到了休息日，她会和朋友、家人外出就餐，品尝高油高盐的食物。“我多是以交替的方式用餐，二者相互平衡，既不影响健康，也不影响我外出就餐享受。”小白说。

“糊弄餐”的做法虽糊弄，但营养齐全。

“如果有时间的话，我肯定还是希望享受美食、享受烹饪的乐趣。”曾雨晴说，“闲下来时，我也捣鼓过好吃的，之前做过像金汤肥牛、百香果炖牛肉之类花时间的菜。”尽管眼下以“糊弄餐”为主，但她仍愿意去做更丰富的尝试。而即使做“糊弄餐”，她也尽量挑选好的食材，让自己吃得更快乐。

张家孟记得，上一次动手做丰盛的餐食，是在一个悠闲的小长假。趁着空闲，她在家中的院子，和朋友们来了一次BBQ。那天她很忙碌，站在炭烤箱后，一会儿给烤肉翻面，一会儿替烤菜刷酱，自制美食让她很享受：“我至今还记得蒜蓉生蚝烤熟，送进嘴巴的那一瞬间，蒜蓉尤其美味。”蒜蓉的飘香是食物的本味，也是漫长的休息所带来的韵意。

“有时候，我会过于注重时间的利用率，希望每一秒都有用，以至于会忽视自己的其他需求。”张宇反思道。最近，他打算调整自己做“糊弄餐”的频率，尝试慢下来，以更平和的心态来面对做饭这件事。

某种程度上，“糊弄餐”反映了年轻人个人的生活方式，不过也只是一道小小的缩影，而非全部。“如果忙得像个陀螺，就做‘糊弄餐’；偶尔兴致一起，就钻进厨房。”张宇思索道。他觉得，无论是哪种状态，对年轻人来说都不可能一直持续，因为生活总是在发生细微的变化，只截取其中一面进行论述过于武断，更重要的是在其中找到平衡。

“‘糊弄餐’也好，精致做饭也罢，根源都是为了自己，自由和舒适，才是我们去选择的最终目的。”他说。

青年报见习记者 林千惠/文 受访者/图（除署名外）

来源：青年报