青年报·青春上海见习记者 张振宇/文、图

说到独属于夏季的娱乐活动，你会想到什么？

水上乐园的欢声笑语、舌尖触碰到冰激凌那一瞬间的满足感、勺子伸入西瓜果肉发出的沙沙声、还是提着手电筒在小树林里抓知了……对于许多城市中长大的孩子来说，最后一项活动可能会有些许陌生，但近几年，抓知了的队伍开始“壮大”了起来，越来越多的“打工人”也加入到了这支队伍中。

抓完之后，这项“游戏”仍没有结束，有的会把抓来的知了猴带进厨房，在精心烹饪后，端上餐桌；有的收获颇丰，他们会在社交媒体上进行售卖；还有的会精心记录知了猴的成长……

下班后钻进小树林，抓知了猴

从去年夏天开始，顾杰每晚就多了一个新的去处。

随着温度逐渐升高，公园、绿化带中总是传出一阵又一阵的蝉鸣。由于小时候听爷爷奶奶说过知了其实可以食用，但苦于没有网络，因此也就没有渠道了解如何烹饪知了猴，所以这个好奇就一直埋藏在了心里。偶然间的一次，他在短视频平台中刷到了知了猴的捕捉和烹饪方法，这让他小时候埋下的种子开始慢慢“发芽”。刷的多了，顾杰便开始想着自己动手抓几次、烧几次，看看网上说的“唐僧肉”味道如何。

就这样，他开始拿上各种抄网、手电筒等工具，向着树林进发。渐渐地，他的也开始变得“熟门熟路”。“一般情况下树木比较茂盛的地区会比较容易抓到知了猴，但有的时候，这些知了也会停在特定的树木上。”顾杰对记者说道。

现在对于顾杰来说，抓知了猴似乎成为了夏季每晚必去的一个娱乐活动，而他的包里也常备小抄网。有时甚至在下班路上，他也会提前从公交车上下来，但这个时候，他则不会“大费周章”地抓很长时间，他只是在小区周围绿化带中低矮的树木上，徒手抓几只。只有等到晚上八点过后，他才会拿上“家伙什”，抓上半个多小时才回家。

“有抓知了猴的童年才是完整的童年，玩过知了猴的夏天才是完整的夏天。”另一位喜欢抓知了的市民刘子艳对记者说道。

对于刘子艳来说，抓知了猴就是独属于她的童年回忆，现在，她也希望自己孩子可以拥有这份特殊的夏日回忆。“小学放学后的傍晚，我都会去村子的杨树林里或路两旁的杨树上去捉知了猴，后面升入初中，由于住校的缘故就没有再去抓知了猴。最近这段时间因为孩子长大了，最近放暑假了，我带孩子时也想让他体验我小时候的快乐，所以就会带他去玩。而且抓知了也是亲近大自然的一种方式，可以帮助孩子了解昆虫的知识。”

烤知了猴、爆炒金蝉，沪上多家店铺有售卖

抓到后下一步干什么？不同的人会有不同的处理方式。

“抓到知了猴之后，我会仔细洗一下，装进袋子中冷藏起来，我会等存放的知了猴变多了，一起吃掉它们。”顾杰说道。

在他的社交媒体中，他还分享过自己将知了猴和金蝉等昆虫放在一起爆炒的视频，只见辣椒、蒜、知了猴和金蝉在油锅中不断翻滚，锅铲一边翻腾，一边冒出热腾腾的烟，十分诱人。

对于刘子艳来说，除了将知了猴下锅变成美食，她有时也会把这些知了猴养起来。“我会和孩子一起观察知了的不同品种、不同长相，也会观察知了脱壳的情况。通过这种方式我可以帮助孩子学习昆虫知识。”刘子艳说道。

在社交媒体上，记者也发现有不少卖家会兜售自己抓到的野生知了猴、金蝉等昆虫。记者随机找到了一位卖家，对方表示，自己是在青岛市黄岛区抓野生知了猴的，所抓到野生知了猴的售价均为1元一只，为了保证新鲜程度，他们在包装时会使用保温箱和冰袋。

“个人买家和饭店都会购买知了猴，这两者的比例差别并不是很大吧。”这家店铺的工作人员告诉记者。

记者在大众点评上输入“知了”进行搜索，发现上海有不少店铺会对此进行售卖，大部分店铺的做法还是烧烤和爆炒。记者走访了搜索结果中位于奉贤区的一家烧烤店，烧烤店的工作人员告诉记者，该店售卖的烤知了猴为8元一串，一串上有3个知了猴。

“我们店卖的主要还是人工养殖的，销售情况也不是特别好，一天大概能卖个50串左右。卖得一般主要是因为很多人不吃知了猴。”工作人员说道。

专家：野味虽好，但更建议食用人工养殖的

入夏后，捕捉知了猴这一颇具季节特色的“游戏”在社交媒体上悄然走红，但随之而来的是网友们的诸多顾虑：过量捕捉知了猴是否会破坏城市生态？食用野生知了猴是否会危害健康？带着这些疑问，记者采访了华中农业大学植物科学技术学院的副教授周兴苗。

周兴苗介绍，老百姓常说的“知了”“知了猴”其实是蝉的俗称。“知了猴指的是刚刚从土里钻出来的那个阶段，知了一般就指羽化为成虫之后的阶段。我们平时吃的知了，大多数都是若虫刚刚从土里钻出来的阶段，也就是俗称的知了猴。”周兴苗说道。

他告诉记者，在分类学上，蝉属于昆虫纲半翅目，目前全世界已知的蝉科昆虫有3400多种，我国已知的也有200多种，常见的有鸣鸣蝉（斑透翅蝉）、蟪蛄、蒙古寒蝉（蛁蟟）和黑蚱蝉等。不同种类的蝉在体形大小上存在差异，其蛋白质含量也因此有所不同，但从食用和药用价值来看，不同种类的蝉差别并不是很大。

对于大家关心的食用安全性问题，周兴苗表示，蝉通常以植物汁液为食，即便在城市主干道旁，汽车尾气大多会被植物吸收，对蝉的影响极小：“所以一般情况下，食用野生知了猴不会引发疾病。不过，昆虫属于高蛋白食材，且特异蛋白质含量较高，与常用的动物肉类蛋白成分差异较大。部分人群存在蛋白质过敏情况，尤其是对虾和螃蟹过敏的人，或是过敏性体质者，建议谨慎食用或不食用。”

尽管食用野生知了猴一般不会产生不良反应，周兴苗还是建议大家选择人工养殖的蝉类：“一方面，大量捕捉会影响蝉的种群数量，进而对当地生态造成一定影响。毕竟在生物多样性保护中，昆虫多样性的保护是非常重要的一环。另一方面，人工养殖的蝉类在食用品质上更具可控性。”

此外，对于那些想将捕捉的知了带回家饲养，以学习昆虫知识的爱好者，周兴苗也给出了建议：“在室内饲养蝉进行观察，是学习昆虫知识的好方法。饲养时，要多了解蝉若虫的生活习性，同时注意观察其生活环境，比如培养基质中是否含有较多有害微生物等。”

（应受访者要求顾杰为化名）

青年报·青春上海见习记者 张振宇/文、图

编辑：陆天逸

来源：青春上海News—24小时青年报