青年报·青春上海记者 郭颖/文、图

随着外卖业务的蓬勃发展，食品安全问题也日益凸显。为了确保外卖食品安全，相关部门推出了各种新举措。

中午11点，静安商圈，外卖骑手们取餐的身影不断穿梭。一家连锁快餐店后厨门口，外卖小哥小李正用手机拍摄操作间的卫生状况——这个动作如今已成为他工作的“标配”。“这家店员工的帽子没戴好。”小李边拍边向店主提醒，随即打开专用App上传了现场照片。

静安区将外卖骑手纳入食品安全基层治理体系，走出了一条独具特色的食品安全“自治、共治、慧治”之路。

市北高新园区配送范围内目前有3个骑手站点，约200名外卖小哥。骑手在取餐过程中，一旦发现餐饮门店存在环境卫生、信息公示、餐饮浪费、后厨脏乱差等食品安全隐患问题，能够第一时间、第一现场进行反馈。

“骑手每天穿梭在300多家餐饮门店间，他们的眼睛就是最好的监管探头。我们给优秀骑手颁发了监督员聘书，他们发现的问题48小时内必有回应。”市北高新园区市场所方面介绍说，其建立健全的食品安全外卖员“吹哨人”制度，为食品安全监管注入新活力。

徐汇区也有“食安驿站骑手之家”——骑手休息时，能通过“明厨亮灶”屏幕，直接看到餐馆后厨在做些什么，发现不对劲，就赶紧在留言板记录下来。这样就形成“商家自查—骑手监督—监管处理”的闭环。

这种商家、骑手、监管联动的办法，正是徐汇“三团三会”共治的实在做法。高校专家组成“导师团”给予专业指导，社区网格员的“巡访队”钻进街巷找隐患，外卖骑手变成“流动监督哨”，还有区域指导会、楼管会、物管会一起帮着商户管好食品安全问题。

只要9块钱就能买到一份里脊肉蛋炒饭+香酥鸡腿+狮子头，美团拼好饭受到越来越多年轻消费者的青睐。数据显示，截至2025年7月，拼好饭用户已超2.7亿，日订单量超3500万单。但是，其食品安全问题往往让人担忧。

然而，最近不少消费者在拼好饭点餐时，发现很多商家上传了后厨照片，或是连续更新展示后厨实况，向顾客主动开放自家厨房。

记者了解到，这是拼好饭推出的“百万亮厨”计划，将联合20万商家打造透明开放标杆，通过图文实况、视频直播等，向顾客即时更新真实的后厨环境。同时，还将推动100万商家升级明厨亮灶，建设透明后厨。对于通过实况直播等各种形式开放后厨的商家，拼好饭将予以专项扶持和补贴。

青年报·青春上海记者 郭颖/文、图

编辑：李宇婷

来源：青春上海News—24小时青年报