青年报·青春上海记者 范彦萍

早上8点半，上海旅游高等专科学校酒店与烹饪学院的学生孔亚楠就已经在海湾旅游区居委会的活动室里忙开了。她不是来上课的，而是来“接单”的——作为学院“五色圈”志愿服务项目的一员，她今天要为社区的退休老人带去一堂烘焙课。

“面粉过筛要轻柔，蛋清打发要看状态。”孔亚楠一边示范，一边耐心讲解。这堂“邻里烘焙课堂”是酒店与烹饪学院“橙色文化”板块的常态化项目之一。

原来，自2023年起，旅专酒店与烹饪学院团总支深度融合上海“15分钟社区生活圈”建设，通过校地共建模式，将志愿服务深度融入周边社区。

学院志愿者以每月两场以上的常态化节奏，构建起辐射海湾旅游区居委会、海兴社区、海贝幼儿园“一核三点”的服务微网络。精准嵌入社区服务网格，面向老、中、青、幼等全龄群体开展专业志愿服务，年均覆盖社区居民数百人次，将高品质、有温度的便民服务真正送到居民身边。

这套被师生们称为“五色圈”的志愿服务体系，以五种色彩对应五大服务主题：红色引领、橙色文化、黄色守护、绿色环保、蓝色普法。从零散的志愿活动，到如今可持续、可复制的品牌项目，背后是一套“基地点单、团总支派单、志愿者接单、三方评单”的闭环管理机制。社区有需求，学院有回应，学生有实践，三方有反馈，实现了志愿服务与社区需求的精准对接。

其中，“红色”板块聚焦思想引领。学院组织“青年讲师团”进入社区，开展理论宣讲与文化导览，在礼仪引导中融入红色故事，引导青年在服务中践行新时代雷锋精神。“橙色文化”则是最受居民欢迎的板块之一。除烘焙课外，志愿者们还将葡萄酒品鉴文化引入社区，同时融入酒店管理专业的礼仪规范与服务美学。

“以前觉得西餐礼仪离我们很远，现在孩子们教了，过年家里摆盘都讲究起来了。”海兴社区居民王阿姨笑着说。

而“黄色”板块则针对守护“一老一小”。志愿者为社区高龄老人提供“智慧助老”与营养膳食关怀。“绿色”板块践行低碳理念。除垃圾分类倡导外，学院结合专业发起“光盘行动·可持续饮食”推广，在社区开展“绿色厨房”互动课堂，引导居民从餐桌开始践行绿色生活。“蓝色”板块助力社区治理。结合“3·15”消费者权益日、食品安全宣传周等节点，志愿者开展食品安全、防范诈骗等普法宣传，以专业知识提升居民法治意识，参与构建社会治理共同体。

“酒烹学院的志愿服务不仅专业，而且贴心，真正填补了我们社区在食育、礼仪等方面的服务空白。”海兴社区党总支书记彭丽丽评价道。海湾旅游区居委会工作人员也表示：“学生们带来的不仅是服务，更是青春活力和专业视角，社区居民反响很好。”

在学院团总支看来，这套体系化的志愿服务不仅是服务群众的“最后一公里”，更是青年成长的重要平台。以“五色志愿”为起点，以“专业服务”为支撑，他们正持续擦亮“匠心酒烹 德技人生”的育人品牌。未来，学院将继续深化“15分钟志愿服务圈”建设，将志愿服务与劳动教育深度融合，引导青年学生在服务社会、奉献人民的生动实践中传承雷锋精神。  

青年报·青春上海记者 范彦萍

编辑：陆天逸

来源：青春上海News—24小时青年报