“表情”丰富、口味不一的面包。青年报记者 郭容 摄

三月的上海，面包的香气在街头飘动。从3月12日持续至15日的吴中路商圈的“超级美好面包节”，到外滩沿线上周末和本周末连续开展的“外滩国际面包节3.0”，这座城市正用一个又一个与食物有关的“节日”，把日常生活变成连接人与城市的媒介。在那些香气充盈的空间里，一场消费者与商家的“双向奔赴”正在悄然上演。青年报见习记者 林千惠

消费者为什么去“赶节”

3月15日上午十一点半，正值饭点，吴中路万象城前的广场上，巨大的面包卡通形象格外显眼。摊位前早已人头攒动。抹茶布朗尼、网红罐子巴斯克、泰式牛肉咖喱法棍……每一款面包都像一个小小的诱惑，吸引着人们驻足、排队、掏出手机拍照，再心满意足地拎着购物袋离开。

陈女士牵着女儿的手，在一家摊位前停下，买下一款欧包。“我们喜欢日常一点的款，这次主要是来买早餐吃的。”陈女士表示。她们是从社交媒体上看到“超级美好面包节”的消息，特意赶在最后一天来打卡。而本周，她们还打算去“外滩国际面包节3.0”再逛一圈。

像陈女士这样的消费者不在少数。随着食物节在城市中频频“冒头”，越来越多的年轻人开始把“赶节”当作一种新的生活方式。在“荆芥肥牛米法棍”的摊位前，队伍排得里三层外三层。姚女士和禹女士一早就在小红书上做好了攻略，目标明确地锁定了几家网红店铺：“去年我们就参加了汉堡节，后来大大小小的面包节也基本没落下，就是图个新鲜，挑点自己喜欢的东西带回家。”

商家为什么来面包节

6000种面包，超150个品牌，“超级美好面包节”是2026年上海开年以来单场规模最大的面包节。而在外滩，分两周周末举办的“外滩国际面包节3.0”也集结了超220家品牌，为消费者奉上一场面包盛宴。值得注意的是，这些品牌中有不少来自外地，甚至世界各地。拿“超级美好面包节”举例，有近80%都是外地品牌。

“上海是一个国际化的都市，消费市场巨大，我们希望借面包节撬开这片市场。”AM.PM奶油商店的主理人薛文静是一名00后创业者，这已经不是她第一次带着面包来上海“赶节”。她的摊位上，黑芝麻欧包、抹茶蛋糕等产品大多都瞄准年轻人的口味。她发现，每次参加上海的面包节，不仅能带来可观的即时销量，更重要的是，后续能有效转化为线上订单。

而对于来自浙江嘉兴的独立面包品牌Mellow mai轻奢麦品来说，这次是他们的“上海首秀”。主打线上经营的他们，选择用面包节作为进入线下市场的第一步。“我们想面对面了解一下上海消费者的口味偏好。”店员付小姐说，“结果发现大家普遍关注低糖少油，后续我们也会在产品上做相应调整。”

节日背后的消费新趋势

一笔笔消费，一次次排队，既是满足，也是一种信号。从面包节的热度中，不难窥见当下消费市场的一些新动向。

面包节上，售卖的面包正呈现出细分化的趋势。从主打健康、低糖、低油的碱水面包，到年轻人追捧的创意甜品，面包的品类正变得越来越多元，满足不同圈层的口味需求。其中，泰式牛肉咖喱法棍、抹茶可可小青苔……这些融合了地域风味与年轻审美的创意面包，正在成为面包节上的“流量担当”。

与社交媒体的深度融合，则是面包节的另一大特点。“全网粉丝超20万”“小红书商城头部商家”“全网首创”，在面包节现场，这些标签被醒目地标在摊位的招牌上，作为吸引消费者的利器。也有不少食客，是在小红书、抖音看见了相关话题，特意前来排队。可以发现，面包，不仅是食物，也在社交媒体的推动下，变成话题内容和身份认同的一环。

值得一提的是，从去年开始，“汉堡节”“面包节”……在上海这座城市，一个个节日正在被“创造”，“赶节”的体验也随之而生。当食物和日常成为一种节日，城市的消费活力便被无限激发；排队和购买，不仅是支付，也给城市日常留下温暖的人文意义。

见习记者 林千惠

来源：青年报