═ ═ 编者按 ═ ═

岁末将至，面对即将到来的购物季，沪上商圈“新”潮涌动。再过十几天，历经9个月改造的新世界商城将全新亮相。这个老牌商业地标，因引入多个高端品牌和诸多体验消费项目而旧貌换新颜。随着“上海购物”品牌的深入打造，新零售和新科技的狂飙突进，正在深刻改变着上海的商业环境，并驱动着差异化、多样化、生活化、场景化和主题化的商业模式创新。在接下来的几天，青年报·青春上海记者将走进那些年我们曾经逛过的Shopping Mall，它们和全新“新世界”一样，也都在消费升级时代寻找着独属于自身的角色和全新定位，打造着特色各异的商圈“会客厅”。

青年报·青春上海记者 顾金华 见习记者 陈泳均/文 常鑫、陈泳均/图 

“以前这里餐厅很少，印象中七八楼有一两家大餐饮，如今除了地下一层有吃的，7楼、8楼也都是吃的，类似像海底捞这种连锁餐厅，还有上隐水产等时下热门的网红餐饮品牌。无论是年轻人或者老年人，都挺适合来这里消费。”家住在陕西南路上的李女士说，多年前来百盛就是为了购物，如今更多地是全家这里吃顿饭，放松下心情，而地下一层的精品超市也深深“吸引”着她。而马路对面的上海环贸广场内，因为有着更多的文化艺术、时尚潮流等元素，成为很多“时尚达人”的打卡胜地。

眼下，上海正在打造“上海购物”品牌，来自国内外的消费者都希望在这里能买到丰富且新颖独特的商品，体验到现代且温馨的购物环境，获得周到且便捷的消费服务。在专家看来，在打造“上海购物”的大环境下，对于传统百货来说，也面临压力和新的机遇，只要有自己独特的东西，就能激发出新的消费欲望。

地点：淮海中路商圈 淮海百盛PK环贸广场

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  淮海百盛    打造精品超市，汇聚各类餐饮  

在淮海中路商圈，老上海人基本都知道百盛购物中心。作为最早在中国经营时尚百货的连锁企业之一，90年代开业的百盛以位置方便、优惠活动多、价格更为平民化，成为了许多人逛街的首选。

“当年逛街，第一选择就是百盛。”李女士告诉记者，当时百盛内的品牌多、并且时尚；加上逢年过节商场促销活动又多，年轻人都喜欢逛这里。“特别到了圣诞节、元旦这种节日，商场一般推出满199减100等一些很‘给力’的促销活动，我们都会提前一两天来打样，让专柜保留好想要的商品，等到活动正式开始时再来开单取货。”回忆起那段抢购的经历，李女士总觉得特别让人兴奋。

然而，互联网浪潮冲击下，传统消费模式正在被解构，那些曾经人气爆棚的老牌百货公司，却不得不面临生存难的问题。2013年，淮海路百盛全面装修，也走上了转型的道路。李女士告诉记者，当时大家都有些担忧，百盛附近的一百淮海店、二百永新相继关闭，百盛会不会最终难逃此厄运。

不过，并没有李女士想象中的那么糟糕，淮海路百盛很快以全新的形象出现了。转型后的百盛，有了崭新的面貌。

上周四，记者在淮海百盛看到，除了购物外，吃成了这里的特色之一。地下一楼有老牌连锁快餐外，商场7楼和8楼同样以餐饮为主。除了居民李女士提到的海底捞，这里还有潮汇居、映水芙蓉等品牌餐厅，以及上隐水产等时下热门的网红餐饮品牌。

而另外一个吸引人气的地方就是设在地下一层的精品超市。就在今年8月31日，淮海路百盛精品超市作为百盛集团今年重点商业项目，超市在重塑门店布局的同时带来全面升级的商品组合。在产品选择上，百盛超市淮海路店商品数量在15000左右，其中80%为进口商品。全新升级的精品超市不仅拥有更丰富的商品选择，在门店还设有先进的无人支付零售终端设备，配备人脸识别功能，使支付过程大大缩短，提升顾客购买体验。

而小程序购物送货上门服务，在解决淮海路白领下班购物难题的同时还能促进线上线下联动发展，提高百盛门店的辐射率。“除了化妆品、配饰、衣服外，我们认为精品超市是对顾客的另一种服务”，超市的一位负责人告诉记者。

不过，尽管如此，客流量下降仍是不争的事实。“虽然还是常常去淮海百盛，但是单从购物这个角度而言，买的频率、数量确实少了。”消费者张阿姨说，和她一样，这些年身边大多数人去商场购物的次数都明显减少了，去商场更多地是带孩子去玩，或者全家去吃饭。

  环贸广场    主打“夜间购物消费”概念，更潮更新  

相对而言，百盛对面的环贸却显得人气更旺。

2013年，就在百盛大修的那一年，百盛斜对面的上海环贸广场（IAPM）开业，成为上海首个主打“夜间购物消费”概念的“夜行商场”。环贸的客群定位为追求精致生活的年轻人、时尚精英白领，让工作繁忙的白领和夜游族们，不受时间束缚尽情购物，享受“夜上海”的璀璨社交生活。该商场的崛起，改变了淮海中路陕西南路一带的商业业态。

上周四晚上，记者在环贸看到，在品牌方面，商场汇聚了数百个国际级高端潮流品牌；在餐饮方面，商场同样汇聚多间特色食肆、知名食府，超过一半为首次进驻上海。与此同时，无论是商场内的指示牌或是厕所等设置上，其细节服务更加贴心。

记者了解到，环贸一直努力在追求高端时尚品味的消费者提供最新、最潮的多元化购物体验。就在刚刚过去的12月2日，环贸商场携手国际知名灯光艺术团队，以大自然秘境为灵感打造专属冬日的光影盛宴，为申城顾客呈现了一场“光幻森林”灯光艺术展。璀璨的水晶光球阵，通过消费者指尖的触感变换缤纷色彩的光线, 上演一场流光溢彩的灯光秀。在现场，消费者还可于场内定制3D虚拟形象，一时间吸引了众多年轻消费者围观。

“你去过IAPM吗？”记者发现，在一些社交圈，不少年轻人在聊天时会以这样的句式进行问候。 进入一些“时尚达人”或“白富美”的微博，也会发现有不少在IAPM商场内的自拍，并配上表达对于商场设计喜爱的文字。 

“吸引我们的不再是商品本身，而是消费场景的独特性。我更希望商场能注入更多文化艺术、时尚潮流、亲子游玩等元素。”在采访中，消费者周先生表示，环贸的一楼大厅内，经常会推出一些很好玩的亲子体验活动，他经常会带着6岁的儿子来这里。来环贸并不仅仅为了购物，反而是在玩的时候顺便买些东西。

地点：徐家汇商圈 美罗城Pk港汇广场

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  美罗城    特色国外美食打造旅游体验  

上周五的晚上六点，近30名年轻人在美罗城五楼的上剧院等候排队，眼中有难掩的兴奋与激动。记者采访了排在队伍前列的孙先生，他告诉记者，当晚是赖声川的话剧《曾经如是》在公众面前的视频片段展演，还会有郝蕾、张杰等演员分享《曾经如是》。在队伍中，记者看到不少剧迷拿着在美罗城买的各类小吃零食和饮品，神态不见一丝急躁。

队伍中的张同学虽然家住浦东，来回路上将近三小时，但是她经常会来上剧场看表演。“我因为喜欢看剧，经常来美罗城，这里的每家服装店我也几乎都逛过。”张同学手上提着一家运动品牌的购物袋，“一楼这家运动品牌店是今年十月份刚开的，石库门装修风格特别有海派的感觉，墙上还描绘了附近的天主教堂和百年老校。每次进去都有种特别的购物体验。自从开业以来，我每次来美罗城都会进去逛一逛，这已经成为一种习惯了。”

美罗城五楼的上剧院，只是文化艺术业态转型的一个缩影。这个作为赖声川导演专属剧场的上剧院，于2015年12月落成。在数年的升级改造中，店铺位置也随之变动，美罗城四楼的大众书局搬到了五楼，原来位于五楼的舒适堡健身则搬到了三楼。五楼的影院、书店在吸引消费者前往的同时，也创造了更多的消费场景。不少年轻人、学生、一家老小在五楼看完电影、翻阅书籍后，才会来到楼下逛街购物。

位于负一楼“五番街”的一家日式拉面店里，记者邂逅了王小姐和她的三位闺蜜。意外的是，她们高中就在美罗城附近就读，记者从她们口中了解了美罗城转型的“前世今生”。

“以前这里是大食代，价格优惠，人也比较多，一般都是家庭为主或者年纪稍大一些的人，也没什么少见的国外美食。以前，美罗城的标签是‘数码电脑城’，二三楼以销售电子产品为主，国外美食主要以快餐为主，没有印象特别深刻的美食店。后来美罗城进行了大调整，大食代调整到了六楼。刚搬到六楼的大食代的时候，人气一下子少了不少。随着一些上海老字号食品店的入驻，人气又兴旺了。”

“2010年美罗城的五番街开业，年轻人比之前增加了很多。这条街有各种各样的日式美食，还有日式的服装以及日式的杂货店比如无印良品。在上海就能有在国外购物的感觉，价格也实惠，比在太平洋、六百买便宜多了。”她告诉记者，那个时候五番街的日本半熟芝士蛋糕、红豆芝士鲷鱼烧等小吃，吸引了很多消费者，很多人为了体验这条特色美食街，特意来到美罗城。

“吃完了美食，再逛街，这里的服装品牌很小众也很有特色，总能淘到一些心头好。”她的闺蜜林女士回忆道，四楼打造成了欧风街。“这条街也就100多米，在当时却成为了打卡圣地。蜿蜒回转的路以蓝色、白色为主，很有意大利和地中海的风格。除了装修风格的改变，还引入了新的欧洲餐饮和服饰品牌。”

在附近上班的孙先生告诉记者。他和同事们在地下一层的“五番街”和四楼的“欧风街”已经尝过各类美食，他如数家珍般地向记者介绍芝士蛋糕、三文鱼寿司、巧克力泡芙、欧包、日式拉面、德国香肠、披萨。

  港汇广场    亲子业态打造消费场景  

提及徐家汇商圈的港汇恒隆广场，很多人第一反应是“高端大气上档次”。随着消费者需求的变化，港汇恒隆广场也在探索打造消费场景，引进了潮玩店和亲子餐厅，吸引年轻的家长和长辈带着孩子来商场消费。

今天中午12点，在三楼的亲子餐厅内，记者看到有不少年轻母亲带着孩子在店内用餐。这家店的特色是小孩在餐厅内可以做spa、美甲、变装、玩玩具，还可以在儿童游乐区域玩耍。记者随机采访了正在用餐的张女士，她告诉记者，自己经常会带女儿来餐厅就餐，她的女儿特别喜欢这家店的海洋球区域和毛绒玩具。“在这家店，孩子既可以玩耍，我也可以放松。因为这里有摄像头监控，还有工作人员监护，我比较放心。有时，我和闺蜜聚会就约在这里，孩子们在这里玩各类玩具，我们在店内聊天。”

记者从店铺工作人员得知，这家店是徐汇区唯一的一家店，也就是徐家汇商圈的首店。所谓“首店”，是指在行业里有代表性的品牌或新的潮牌在某一区域开的第一家店。面对店铺同质化的现状，商场引进首店尤为重要。

以徐家汇商圈为例，同款知名运动品牌在不同的百货商店都有入驻。此时，吸引消费者的不再是商品本身，而是消费场景的独特性。如果商场不注入更多亲子娱乐等元素，传统的百货商店难以吸引消费者。

记者了解到，港汇恒隆广场目前的消费群体以中产阶级以上的人群为主，年龄处于25-34岁的比例最多。这部分消费者既有条件消费奢侈品，同时也追求个性化，向往有品质的生活方式。

在港汇恒隆广场地下一层，记者看到地下一层已完成改造。一部分主力店铺在原基础上更新升级，部分品牌店以崭新店铺形象重新亮相，还有世界知名化妆品品牌入驻。

在一家美妆店，记者采访了一位正在试妆的白领柳小姐，她告诉记者，改造之前的地下一层给她的第一印象是以服装为主，没有留下特别的购物印象。“现在地下一层给我的感觉就是精致、独特，有很多大牌美妆店聚集。午休和下班之余，我可以来这边试色口红。”

相较于改造前，港汇恒隆广场地下一层还引入了一批小众配饰和香水品牌，将个性化、不趋同的理念传达给消费者，引进时尚珠宝店与艺术画廊结合的珠宝品牌，还引进崇尚自然与环保的小众居家日用、个人护理品牌入驻。

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打造“上海购物”，传统百货也有逆袭机会

卓越的全球城市一定是购物天堂，那么如何打造上海的购物品牌？事实上，这些年，无论是政府、或是商家都在做最大的努力。

“上海应该成为‘世界的橱窗，购物的天堂’。”谈及“上海购物”，上海财经大学国际工商管理学院教授、上海市商业经济学会副会长晁钢令认为，“上海购物”应该有四个关键词：全球、时尚、高端、诚信。这四个关键词，是新消费时代中外消费者都喜闻乐见的。

上海从上世纪30年代开始就成为全国商品流通集聚程度最高的城市，集中了国内外优质产品，这也是全国消费者争相来上海购物的重要原因。晁教授说，放到当今新消费背景下，“全球”仍当成为“上海购物”的特点：“上海要成为衔接国内外两大市场的枢纽，集聚全球特色商品，这样‘上海购物’才不易被其他城市所替代。”

他告诉记者，新时代的消费需求变化必然反映到国内外消费者对“上海购物”供给的期望上。

这些年，上海的购物环境一直在改善，但是与国内外消费者心目中“全球最受青睐的国际消费中心城市”之一的印象相比，仍存在一定的差距。

他认为，“要真正打响‘上海购物’品牌，仍需要企业、政府和社会共同努力。其中包括要通过这些新型的零售业态和商业技术增加消费者的体验感，提高商业的效率，降低商业的成本，使现代化、数据化、智能化成为‘上海购物’品牌的有力支撑。”

网购的兴起，被认为是不少传统百货遇冷的主要原因，但在晁教授看来，即使这样，并不意味着传统百货没有逆袭的机会。传统百货也有自己的优势，比方可以制造独特的商业场景，从而增加消费者黏度和忠诚度；丰富商品的信息，让消费者购物的同时可以满足知识的需求等。

在打造“上海购物”的大环境下，对于传统百货来说，要有自己独特的东西，才能激发出新的消费欲望。晁教授认为：“第一，资源独特，有很强的采购能力，能拿出别家拿不出的商品资源，像现在不少高端超市都做得不错；第二，经营方式创新，很多商业体开设网上试衣间、网上化妆师，无论身在何处，消费者都可以体验产品、网络下单；第三，营造文化气息浓郁的商场氛围、创造更多体验式消费方式等等。”

青年报·青春上海记者 顾金华 见习记者 陈泳均/文 常鑫、陈泳均/图

编辑:陆天逸

来源:青春上海News—24小时青年报