青年报·青春上海见习记者 陈泳均

对于上海人来说，每年秋季吃大闸蟹是正事，这个时节再也没有比吃大闸蟹更有腔调的事情了。但是，上海本地养殖的大闸蟹却一直得不到上海人的认可。今日，以上海海洋大学为第一单位申报的“中华绒螯蟹新品种选育与产业关键技术集成创新”项目获得上海市科技进步奖一等奖。

中华绒螯蟹俗称大闸蟹、河蟹，上海蟹种的质量、产量和售价都比较低。更为重要的是，上海大规格成蟹养殖一直是个短板，比如在崇明养殖的商品蟹，其规格小、体色黑，有“乌小蟹”之称。

据“中华绒螯蟹新品种选育与产业关键技术集成创新”项目带头人、上海海洋大学王成辉教授介绍，上海河蟹产业一直处于“有种源、无良种”的窘迫局面。随着河蟹养殖业的迅速发展，造成了不同水系河蟹的苗种大交流和大混杂。种质问题已成为制约上海和全国河蟹产业持续发展最主要的“瓶颈”。

王成辉教授向记者表示，我国河蟹产业的苗种基本来自人工育苗生产。但在人工育苗中，存在非常严重的现象是小规格亲蟹的应用，造成河蟹规格小、性状退化、养殖效益下降，影响了河蟹产业的持续发展。

自2004年开展河蟹育种工作，王成辉教授带领的项目团队以育种亲本为材料，深入研究大规格亲蟹的繁育技术，突破了大规格亲蟹抱卵困难、亲本死亡率高、育苗产量低等技术瓶颈。

十多年来，项目团队收集了近300份样本，足迹踏遍从南到北的主要水系，东亚、欧洲和北美的绒螯蟹种质资源群体。同时，还收集了全国河蟹大赛中的规格大、步足长、额齿尖的种质资源。对这些资源群体的表型性状、遗传特性进行了测量和分析，建立了国内最丰富的绒螯蟹种质数据库。

王成辉教授围绕河蟹产业的“种”和“养”两大核心问题，经过十多年的苦心研究，突破了亲蟹繁育、蟹种培育、成蟹养殖、饲料研发和蟹产品加工等五大关键技术，选育出中华绒螯蟹的国家级新品种——“江海21”，大大改变了上海河蟹种源的窘迫局面。

命名为“江海21”的河蟹新品种，不仅具有生长快、规格大、产量高等特点，还具有步足长、颜值高等特征，在河蟹养殖业中享有“大长腿”的美名。更为重要的是，它的口感并不比外地产的大闸蟹差。

青年报·青春上海见习记者 陈泳均

编辑:陆天逸

来源:青春上海News—24小时青年报