全面提升城市软实力|一杯海派咖啡里的城市留白
青年报·青春上海记者 冷梅
今年开春以来,如果你来上海大剧院看戏,一定会发现这里新开设了一家绿意盎然的咖啡馆。这家新晋咖啡馆虽然不在上海热门咖啡馆榜单之上,却成为你爱上舞台的另一个理由。在悠远的海派文化中,咖啡与戏剧承载着上海文化的多面与包容,也诠释了海派生活的腔调与品格。
“绿房子”里涌出艺术的无限活力
资深剧迷都知道,在西方的剧院,演员休息室又被称为Green Room,所以上海大剧院在设计这家咖啡厅时,剧院的符号随处可见:绿色印花地毯,散尾葵、金心巴西铁、鹤望兰、滴水莲等绿植盆栽。同时在LOGO标识的设计中融入舞台表演元素:拉开舞台幕布,化妆镜上的灯串构成这间咖啡厅的英文名。
有趣的是,每一张桌子拥有不同手绘图案,这里有耳熟能详的歌剧、芭蕾、音乐剧和音乐家:《图兰朵》《阿依达》《天鹅湖》《剧院魅影》以及莫扎特、帕瓦罗蒂等。而椅子上则是两款图案,设计元素采用大剧院的舞台幕布、红色座椅。
抬头向上看,墙上的饮品英文名亦是以化妆镜上的灯串元素设计的。咖啡厅的外侧有吧台、座位,同款设计但高低不同。而Green Room出品的限定款蛋糕也有着“剧院感”,譬如在昆曲《浮生六记》演出期,限定上市的浮生系列“甜·茶”组合,内含歌剧院蛋糕+桂花糕+红茶拿铁——两道甜点一冷一热,西式歌剧院蛋糕松软清新,中式桂花糕馥郁绵密。一杯红茶拿铁,茶香、奶香调和,入口回甘;拿铁上盛放一朵梅花,由巧克力粉凝成,赏心悦目。
近日,周末午后,“绿房子”里来了几个特别嘉宾,他们是从北京远道而来的热门大戏《德龄与慈禧》剧组。几位年轻演员脱下戏服,化身“一日店长”,不止观众感到新鲜,“店长”们也直呼有趣。“今天自己制作咖啡,还和观众们近距离互动,我觉得这种形式很好。”《德龄与慈禧》中饰演“德龄”的郎玲说道,在上海的剧场空间,无处不艺术,除了看一场戏,还延伸出更多有趣的玩法。
无独有偶,几日前来大剧院推介话剧《情书》的著名主持人周涛,也对“绿房子”咖啡馆大加赞赏,开演前的一杯文化咖啡,让她品出了海派文化的韵味。
一杯咖啡里追溯海派文化的历史
为“绿房子”提供咖啡服务的是少山咖啡。这家以传承海派文化见长的本土连锁咖啡品牌,这些年来,常常以咖啡馆为载体,不遗余力推广和挖掘海派文化的内核。年轻的创始人项页认为,咖啡馆与咖啡文化从不是割裂存在的,它与海派文化是一种共生关系。在少山咖啡组织的咖啡文化活动中,不但有咖啡品鉴、手冲和拉花制作,深得年轻人喜爱的还有他们对“海派咖啡”历史的回溯。
咖啡讲坛中,参与者通过项页的讲述,知道了这个最早被叫做“考非”的舶来品,后来成为体现海派生活的集大成者。1853年,上海有历史记载的第一家供应咖啡饮品的商业场所“老德记西餐馆”出现,从而开启了长达近160年的上海咖啡历史。1928年8月,《申报》开设了专栏《咖啡座谈》,文化界燃起了咖啡风,而彼时情境几乎与当下并无二致。到了上世纪三四十年代的上海滩,电影界著名的表演艺术家顾也鲁常常与电影《鸡毛信》导演石挥、演员刘琼、韩非等好友在拍摄之余去“孵”咖啡馆,他常去的DD'S算是旧上海最为出名的一家咖啡馆……
“不能离开咖啡馆来谈咖啡文化,咖啡是需要一些文化土壤的,就像文艺复兴时期欧洲的艺术大家都是通过咖啡馆来构建思想高地。咖啡馆既是社交工具,也要成为传承海派文化的载体,我们只有了解历史,才能让历史从经典走向未来。”项页说道。
遥记更早前,和项页坐在南昌路上一家新开的小咖啡馆里畅聊咖啡文化,他把“海派咖啡”作为文化载体的蓝图描摹得细致入微,并希望效仿百老汇和伦敦西区,把咖啡馆开进艺术剧院的殿堂。
上海咖啡馆的千人千面,体现了海派文化的包容多元,它既有南昌路上自由生长的咖啡生态,因客流的迭代而潮涨潮落,也有被赋予更多文化内涵的剧院咖啡、书店咖啡、博物馆咖啡、艺术馆咖啡,带来一场有关“思辨”的艺术饕餮。其专注于各自的领域,开出绮丽的花,更成为街头巷尾间的城市留白。
青年报·青春上海记者 冷梅
编辑:张红叶
来源:青春上海News—24小时青年报
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