青年报·青春上海记者 范彦萍/文、图、视频

龙凤旗袍、南京美发、雷允上……当老字号遇上年轻人，会撞出什么样的火花？11月18日，在静安区开展的2021年职业技能竞赛展示上，记者发现不少老字号的展位前都出现了老师傅+年轻小徒弟的老少组合。

其中，龙凤旗袍的老师傅江满宗力荐了一对1999年出生的徒弟，“她俩是我们老字号的第五代传人”。

 // 22岁徒弟俩接棒55岁老字号传人 // 

穿针引线间，一枚漂亮的盘扣就初见端倪。桌上还有一枚枚精美绝伦的盘扣作品，有的让人想到了古装剧里美轮美奂的旗袍上的盘扣，有的则做成了卡通状，灵动又可爱。甚至传统盘扣制作技艺还被用来制作2021年上海世界技能大赛吉祥物“能能”“巧巧”，看上去栩栩如生。

制作盘扣的是1999年出生的吴雨婷和张钦玮，巧的是两人不仅同年同月同日生，且此前还是逸夫职校的同班同学。

吴雨婷告诉记者，自己读书的时候就喜欢传统技艺，选择老字号旗袍店是很好的归宿。“可能平时到旗袍店挑选旗袍的客人不会看到我们，我们是躲在旗袍背后的小裁缝。”

另一位传人张钦玮是上海小囡。和好姐妹一样，来到这家老字号旗袍店已有5年了。这几年，两人一直在学基本功，时常会碰到剪刀剪到手，针扎到手的情况。张钦玮戏称，自己一人分饰两角，一边是容嬷嬷扎针，一边是紫薇挨针。

从最开始的上手很难，到现在的熟能生巧，这对姐妹花挨过了吃“三年萝卜干饭”的岁月，选择留在老字号。行行出状元，用吴雨婷的话说，就是干这行也需要有天赋，一些理解能力强的，老师傅讲解一遍，马上能上手。还有，毕竟手工活是很费心力的，需要能静下心来。

店里的老师傅江满宗比这对姐妹花年长33岁，相当于两人的父辈。外表慈祥和蔼的他说起这对徒弟，夸赞有余。“虽然我的年纪都可以当她们父亲了。但我们沟通起来没有代沟。现在的00后很容易接受新生事物。不像我们当年师傅教我们一板一眼。比如我们原来一些款式外面能看到线，但是这两个小青年做了创新，将线嵌入到里面，使得图案更加灵动。又比如裁剪技艺上也可以取长补短，西式的裁剪方式也可以借鉴。我们都是老师傅，不太容易改变。老字号要创新，以后要靠她们这代人了。”

江满宗打开一张照片，展示了一幅名为《从石库门到天安门》的作品。“在我们这里有句话叫‘万物皆可盘’。只要有图案我们就能盘出来。像我们这样的老师傅视力有点老花了，刻一些精细化的图案，年轻人做的甚至比我们还好。但有的技艺很难，未必一下学得会，一开始她们还会打退堂鼓，幸好悟性很高，又肯努力，最后成为第五代传人。”

记者了解到，目前这对姐妹花是龙凤旗袍公司年纪最小的师傅。在谈及为何不多招些非遗传人入店时，江满宗吐露说，非遗单位找传承人不容易。很多年轻人未必喜欢这行。需要学习各种高难度的技艺，有的未必能坚持下来。

 // 挽救濒临失传的传统技能 // 

和龙凤旗袍一样，南京美发也是老字号。在静安区开展的2021年职业技能竞赛展示活动现场，其展示了1930年至2010年的男女士流行发型演变，头模的创意发型和新娘发型，以及现场真人时尚发型设计，让大家感叹技师们的心灵手巧的同时，感受到年代更迭里海派技能的发展和审美观的改变。

上海南京美发公司高级技师龚建林介绍，“改革开放初期，发型还比较保守，上世纪80年代起到韩国、日本学习先进技术，后来到欧美学习，从亚洲走向全世界。到上世纪90年代初，人们对美的追求不断变化，发型也根据气质、职业、场合等从千篇一律的形式变成追求个性美、创造美”。

已经“理发”39年的龚建林现在更注重传帮带，“先做人后做事，我带徒弟要求他们热爱这个行业，有责任心，有职业道德”。如今，南京美发公司不仅扩大营业面积，更是引进先进美容美发设备，拓展服务内容，而这位老师傅带出来的多名徒弟更是多次获得上海美发美容大赛总冠军。

近年，部分传统手工艺几近消失，有些年轻人吃不起苦，不愿做“地位低下”的技术工人。如何挽救濒临失传的传统技能？如何提高技能人才的信心和社会地位？

为此，静安区连续三年举办技能人才表彰和技能竞赛展示活动，营造技能成才的氛围，着力打造以“静安高技能人才圈”为核心、“静安技工+静安技培+静安技企”为重点的新时代静安技能“1+3”品牌群，多措并举，在传承中创新。

静安区人社局局长王光荣表示，近年来，静安高度重视技能人才工作，致力于顺体制、活机制，重传承、促创新，育人才、兴事业，专设职业能力建设科持续深入推进职业技能培训工作，进一步健全制度体系，完善配套政策措施，构建行业企业、院校、社会力量共同参与的职业技能提升工作新格局。开展“职业技能提升行动计划”，通过“技能强企行动”“技能立校行动”“技能合作行动”等，对标高质量发展要求、高品质生活期盼。

青年报·青春上海记者 范彦萍/文、图、视频

编辑:陆天逸

来源:青春上海News—24小时青年报