青年报记者 刘昕璐

门前艾蒲青翠，粽叶香飘十里。作为中国第一个入选世界非遗的节日，端午节至今已有2000多年历史。昨天是传统佳节端午节，申城各大高校的粽子也上新升级啦。道一声端午安康，愿所有美好接“粽”而至。

复旦大学的食堂里，剥开一枚粽叶，伴随着弥漫的青叶粽香，金黄的蛋黄、纯白的糯米与肥美的五花肉相互交融。咬一口，软糯的糯米夹杂着馅料。咸蛋黄的细腻绵密、五花肉的嫩滑搭配得恰到好处。换个口味，当红豆的香甜融合着软糯的糯米，一口咬下，香甜的红豆浸润在口中，又香又软，甜而不腻，一定是甜食爱好者的不二选择。

复旦大学还专门推出一款特别的白米粽，带领大家重温陈望道老校长“真理味道”的故事：晶莹剔透的江米，简单而纯粹，搭配着红糖“墨汁”，仿佛穿越到了百年前那个老宅柴房，感受“真理之甜”，追寻信仰的力量。另外，除了蛋黄肉粽、赤豆粽、白米粽等经典风味，今年四校区食堂还推出了酸奶粽、金桔红糖豆沙粽、紫薯八宝粽等创新口味，咸甜皆有，“粽”有一款是你所爱。

被网友称为“上海一言不合发吃的大学”的上海交通大学在端午节自然不会缺席， 全日制学生都能以行政班级形式领取粽子。

今年，上海交通大学粽子包装的设计理念是将交大人的爱国情怀与端午元素进行巧妙融合，盒体以粽叶的绿色为底色，点缀以橙黄色的文字和纹饰，烘托出浓浓的节日氛围。盒体两侧一面印有交大校训“饮水思源，爱国荣校”，另一面是交大校友黄旭华院士的一句话“国家也好，家国也罢，有国才有家”，传递出交大人浓厚的报国之志。

每盒中共有四颗粽子，非清真口味为两款甜粽两款咸粽各一颗，清真口味为两款甜粽各两颗。这些粽子分别是用不同颜色的糯米夹着红豆、桂圆、鲜肉、蛋黄馅料制成的。今年，抹茶首次出现在交大粽子名单里，软糯香甜的糯米搭配上抹茶粉，夹着红豆沙的馅料，香气浓郁、甜度刚好，满足了大家之前对于抹茶口味糯米粽子的呼声。

华东理工大学今年推出的则是“七彩粽”，用果汁、蔬菜汁等对糯米进行着色，形成七种颜色，再搭配七种丝线构成了七种色彩的梦幻组合，每只价格在2－5元不等。

同学们说，“七彩粽”不但有颜更有料。七彩粽子，七种馅料，口感丰富，回味悠长。它们分别是杏鲍菇牛干巴粽、葡萄干粽、红豆粽、黄米粽、蜜枣粽、芒果粽和豆沙粽。其中，杏鲍菇牛干巴粽是一款云南风味的粽子，牛干巴香味浓郁、肉质细嫩，搭配杏鲍菇作为馅料，别有一番风味。

在华东政法大学的三食堂工作间，凌晨4点，食堂阿姨就开启了包粽子的工作。挑取两片粽叶、将叶子折成漏斗状，先放入一把糯米，接着放入所需馅料，最后再放入一把糯米，压实后即可封口。全手工制作、2个小时左右的加工，让每一个粽子都饱含情意，红豆蜜枣粽、豆沙粽、大肉粽、咸蛋黄肉粽，每一款都有诱人之处。售价方面，红豆蜜枣粽3元，豆沙粽3元，大肉粽6元，咸蛋黄肉粽7元。

与此同时，不少高校还推出龙舟赛、端午游园会，让传统习俗走近年轻人，也让师生深切体会到中国文化深厚的底蕴和内涵。

青年报记者 刘昕璐

来源:青年报